Томский Клуб Спиннингистов

Всем любителям остренького привет!
Семья живет на даче, посему можно побаловать себя явствами, которые мало кто кроме тебя сможет съесть. Вчера решил приготовить мексиканское блюдо Чили кон карне, часто сами латинос называют его просто Чили. Рецептов его просто тьма, но я выбрал для себя универсальный.
Итак, исходные продукты

Перетертые томаты, лук, чеснок, говяжий фарш, красное вино, сладкий перец, перец чили, красная фасоль, кукуруза, киндза. Из специй: зира, кориандр, паприка, красный перец, кайенский перец.
Для начала режем кубиками лук

и чеснок

далее обжариваем это дело

Как лук зазолотится и чеснок отдаст свой аромат добавляем фарш

И интенсивно размешиваем, выпариваем лишнюю влагу
Как только консистенция стала однородной добавляем вино

и сразу же добавляем перетертые томаты

в ступке толчем специи и добавляем их в сковородку. В этот же момент я добавляю стручок-два кайенского сухого перца. Адская жгучесть, с ним надо быть ооочень аккуратно.


Пока все это дело тушится добавляем сладкий перец и перец чили. По количеству не скажу, тут каждый сам для себя решает. Но рекомендую сразу много не добавлять, а делать это постепенно.

Еще я добавляю парочку вот такого перца (растет у меня на подоконнике), тоже имеет свою особенную нотку

После добавляем красную фасоль, можно консервированную (как у меня), но лучше отдельно отварить (мне некогда было) и немного кукурузы и оставляем тушиться под крышкой минут на 10, предварительно посолив.

Периодически надо пробовать наостроту, если мало-добавляем еще свежего чили. Блюдо должно быть огнедышащим. Мексиканцы добавляют еще горький шоколад, я этого делать не стал, у меня его не было.
Варим гарнир (у меня рис), приправляем Чили кинзой и вуаля, готовимся стать огнедышащими драконами

Гасить пожар можно сметаной или пивом, вне зависимости от того, ведете ли вы здоровый образ жизни или нет
Бон аппети, друзья!