Скучно, по некоторым причинам ни куда не поехал. Надо чем то себя занять акромя работы. Решил побаловать жену да и себя бараниной в духовке. Рецепт "из головы", так что пропорции все по вкусу.
Берем кусок баранины. У меня это нежирная часть задней ноги
Вложение:
IMG_20141122_233222[1].jpg [ 35.26 KIB | Просмотров: 638 ]
Натираем ее солью и перцем со всех сторон.
Затем берем горчицу, но не ту что мы привыкли мазать на хлеб, а французскую или "дижонскую". Тщательно смазываем кусок мяса горчицей. Не жалеем, она не острая. А аромат от нее бесподобен...
Вложение:
IMG_20141122_233356[1].jpg [ 48.71 KIB | Просмотров: 638 ]
Вложение:
IMG_20141122_233314[1].jpg [ 53.94 KIB | Просмотров: 638 ]
На фольгу слоем выкладываем чернослив. Еще несколько штук заворачиваем в бекон и закрепляем зубочистками. Обламываем их чтобы не торчали.
Укладываем чернослив в беконе сверху на мясо. Можно ножом сделать надрезы и в них уложить рулетики.
Вложение:
IMG_20141122_233419[1].jpg [ 47.41 KIB | Просмотров: 638 ]
Вложение:
IMG_20141122_233430[1].jpg [ 30.36 KIB | Просмотров: 638 ]
Вложение:
IMG_20141122_233851[1].jpg [ 44.02 KIB | Просмотров: 638 ]
Затем берем специи. Я сильно не усердствую. Беру хрен и чеснок. Делаю в мясе проколы ножом и туда запихиваю кусочки хрена и по пол зубчика чеснока. Повторюсь, все на глаз и по вкусу.
Вложение:
IMG_20141122_234815[1].jpg [ 42.21 KIB | Просмотров: 638 ]
Незабываем положить под мясо. Все это я делаю на заранее раскрученной фольге. Когда все уложено, заворачиваем в несколько слоев фольги и оставляем до утра в холодильнике.
Продолжение, как вы уже поняли, утром...
