Шашлык

ИгорЪ · 50-55-49

Григорий писал(а):

Без крышки это просто мангал. С крышкой как в духовке только с дымом

Я глубоким противенем решетку с мясом накрывал - результат хороший был.

Codemaster

По поводу барбекю - очень удобная штука. У свояка в Кожевниково фирменная, покупная барбекюшница, выглядит как летающая тарелка (плюс сбоку разделочный столик), любое мясо, птица, рыба готовятся намного лучше чем просто на решетке, весь смысл как раз в закрытом объеме с равномерным распределением температуры, если на мангале мясо постоянно нужно крутить (чтобы снизу не подгорело) в барбекю просто закидываешь, закрываешь крышку и ждешь готовности, прожарка получается ровная со всех сторон, переворачивать вобще не нужно, единственный минус - мобильность, всетаки такую установку с собой на природу возить намного сложнее чем разборный мангал, но если стационарно то +100500 за барбекю !!!! :yes:

dbrnjh

Codemaster писал(а):

По поводу барбекю - очень удобная штука. У свояка в Кожевниково фирменная, покупная барбекюшница, выглядит как летающая тарелка (плюс сбоку разделочный столик), любое мясо, птица, рыба готовятся намного лучше чем просто на решетке, весь смысл как раз в закрытом объеме с равномерным распределением температуры, если на мангале мясо постоянно нужно крутить (чтобы снизу не подгорело) в барбекю просто закидываешь, закрываешь крышку и ждешь готовности, прожарка получается ровная со всех сторон, переворачивать вобще не нужно, единственный минус - мобильность, всетаки такую установку с собой на природу возить намного сложнее чем разборный мангал, но если стационарно то +100500 за барбекю !!!! :yes:

но ведь весь смысл шашлыка огонь и воздух :-?

я еще и росолом брызгаю с верху :roll:

Юрик

dbrnjh писал(а):

Codemaster писал(а):

По поводу барбекю - очень удобная штука. У свояка в Кожевниково фирменная, покупная барбекюшница, выглядит как летающая тарелка (плюс сбоку разделочный столик), любое мясо, птица, рыба готовятся намного лучше чем просто на решетке, весь смысл как раз в закрытом объеме с равномерным распределением температуры, если на мангале мясо постоянно нужно крутить (чтобы снизу не подгорело) в барбекю просто закидываешь, закрываешь крышку и ждешь готовности, прожарка получается ровная со всех сторон, переворачивать вобще не нужно, единственный минус - мобильность, всетаки такую установку с собой на природу возить намного сложнее чем разборный мангал, но если стационарно то +100500 за барбекю !!!! :yes:

но ведь весь смысл шашлыка огонь и воздух :-?

я еще и росолом брызгаю с верху :roll:

+1
Коптильня по сути...

А_Сергеич

dbrnjh писал(а):

я еще и росолом брызгаю с верху :roll:

Пивом скуснее :beer:

Юрик

Ничем поливать не надо, от этого мясо не будет сочнее. Надо просто вовремя его переварачивать и само мясо не пересушивать.

kubanoid

Давно забросил все минералки,томаты и прочие рецепты-самый быстрый и на мой взгляд удачный рецепт;
мясо режем,натираем специями(тут уж кто во что горазд)берем несколько луковиц-извлекаем сок с помощью соковыжималки или на худой конец блендера-главное чтоб сок был чистый иначе мелкие частички лука потом пригорят...заливаем мясо луковым соком(много не надо-мясо не должно плавать..) и ждем

совсем немного и на огонь!!!супер получаеться ибо все гениальное -просто!!!!

dbrnjh

kubanoid писал(а):

Давно забросил все минералки,томаты и прочие рецепты-самый быстрый и на мой взгляд удачный рецепт;
мясо режем,натираем специями(тут уж кто во что горазд)берем несколько луковиц-извлекаем сок с помощью соковыжималки или на худой конец блендера-главное чтоб сок был чистый иначе мелкие частички лука потом пригорят...заливаем мясо луковым соком(много не надо-мясо не должно плавать..) и ждем

совсем немного и на огонь!!!супер получаеться ибо все гениальное -просто!!!!

тоже так делаю. лук и специи, но и постоит хуже не будет. а сдрызгиваю в основном на огонь , если он появляется . пары рассола мяско и питает :smile:

dbrnjh

кабачки ,или баклажан , помидоры и лук жарится отдель , рядом

kirzik

Кароче!!!
Эксклюзивный рецепт маринада для шашлыка и барбекю от Кирюхи!
На 4 кг мяса:
соль,перец,прочие специи по вкусу(не перебарщиваем),
1л гранатового сока(желательно натурального),
3-4 киви.
Мясо режем, солим,перчим,заливаем гранатовым соком.Киви очищаем от кожуры и давим туда же ручками.
Маринуем 3-4 часа,или ночь.
Пальчики поЛокти Обкусаете!!!

Томский Клуб Спиннингистов

Шашлык

Кто сейчас на форуме