Томский Клуб Спиннингистов

Щука маринованная, в кляре.
1.Щука(около 2кг) разрезается вдоль по хребту,позвоночник с хвостовым плавником выкидывается.
2.Очищается внутреннюю часть тушки(кишки,кровяная полоска)
3.Снимается ножом шкура с чешуей.
4.Теперь удалям реберные кости и мелкие спинные по возможности.
5.Теперь филе щуки хорошо промываем и режем на порционные куски,10-3 см(примерно.
6.Маринуем филе,майонез,перец,соль,и самое главное пол стакана вкусного магазинного рассола от ассорти,(огурцы,патиссоны,помидорчики)мариновать не менее 8 часов.
7.Кляр(мука,яйца,сода,вода,соль)
8.Сковорода,растительное масло,филей ки в тесто и на сковородку....


Я не ожидал от щуки такой нежности и вкусности.

Приятного аппетита

про кляр бы поподробнее!!!

Еще бы в маринад добавить лимон .Лимонная кислота частично растворяет мелкие кости , да и рыбный запах убивает .ИХМО.А так хороший рецепт.

Так магазинные маринады они в основном кислотные. На яблочном или виноградном уксусе.

Все верно,я поэтому и акцентировал внимание на магазинном маринаде...

Всегда добавляю в кляр пиво

Жена у меня делает такую штуку,мммммм вкуснатише.

Извиняюсь, про магазинный маринад я упустил.