Томский Клуб Спиннингистов

Решил завести эту тему, посмотрев ажиотаж на Трамонтину в купи-продайке.

Если честно, то я вообще не понял возникшего ажиотажа на трамонтиновские ножи Имею опыт работы с ними, весьма средние ножи, ничего выдающегося. Правда опыт именно с кухонными. Если честно, то я бы лучше стремился иметь один универсальный кухонный нож, однако высшего качества, нежели с десяток средних. Сам пользуюсь Трамонтиной и Гипфелом, количество не считал, штук 6 наверно которые постоянно в работе, но планирую в скором времени купить лучше один хороший японский. Например Tojiro Japanese Knife F-699
http://www.youtube.com/watch?v=FaGiEIW0vwI
http://www.youtube.com/watch?v=u0JtGMsNAhI#t=17
Вот примеры его работы.
Кулинары, кто что думает на сей счет?

Такое чувство что все на кухне и постоянно работают ножами.

Юра, где ты раньше был
У тебя трамонтина какой серии промастер?

CENTURY

Что не так, Саш?

За трамонтину ничего не скажу кроме того, что не нравится качество изготовления.
Пользую самуру, через СП обошлась недорого, качество изготовления, эргономичность, эстетичность и удобство в эксплуатации - мне нравится. Юзаю уже года три, доволен. Покупал потому, что терпеть не могу тупых и быстро тупящихся ножей. Этими работаю, раз в месяц правлю рк на керамическом мусате - бреет волосы на руке. Делаю всё - разбираю мясо, чищу рыбу, режу хлеб, шинкую овощи. Не скажу, что прямо супер, но мне, как любителю - самое то, и заточку достаточно долго держит, и правлю за 10 секунд, и жена довольна.
Гипфель пробовал юзать - вечно среднетупой нож, который невозможно нормально наточить, может из какой-то не той серии попался.
Разорился на бутербродный ножик самура by mac - нож просто удивительный по своей эргономике и функциональности как бутербродный и столовый. Кто привык пользоваться ножом во время еды - просто удивился бы, насколько он удобен. Он очень тонкий и очень пружинистый, править вообще не нужно, острой стороной можно отрезать масло или сыр, тоненьким закругленным носом очень удобно разрезать мясо, котлеты при еде, или масло намазать на бутер. Дойдут руки - фотку приложу.
А вот картошку чищу своим любимым складешком Хилти, с клиночком Золинген

Юра, нож высшего качества это несомненно здорово, и наверняка доставит массу удовольствия при работе, но вот правка его - уже дело специалиста, и не какого попало.

Борь, "высшее качество"-категория весьма условная)))
Несколько вопросов.
1. Покажи фотку первого ножа ну или модель вспомни. какой категории (функционала) нож?
2. Почему мусат керамический, а не металл? Или сам нож тоже керамика?

Вопрос про мусат снял, понял что самура-только керамика.

трамонтина, как трамантина, она и не претендует на премиум класс. если учесть цену, по которой предлагается, то нож очень даже хороший. я например еще вчера был не готов брать на кухню нож за 1000р, тем более за 3-4, как стоит например Tojiro Japanese Knife F-699

вот неплохой филейничег, всего за 20000

http://prokopenkoff.ru/putina.html
есть к чему стремиться..