Томский Клуб Спиннингистов

А понял,нет сосисочные партии у меня меньше всегда,но и с ними особых проблем не было-у меня толкалка плотно заходит в подающую трубку,я ее еще делал плотнее наматывая пищевую пленку и вполне нормально получалось!!

Вооо, за уплотнение толкателя это мысль! У меня с ним много мороки было, зазоры большие сильно, плюс конусом идет.
Но этот шпирц уже все равно попробую доделать, щас с фейри отмочу, потом неск дней под проточной чистой водой с отстоем, если у воды будет хоть какой то привкус или запах выкину, нет-попробую в работе(хотя бы чисто из интереса как оно будет).

Я бы нестал делать пищевой продут, из того , что предложенно выше.
Вы же стремитесь зделать качественные сосиски, и заведомо гробите свой труд, пытаясь набить продукт химикатным шприцом.
Я делаю продукт на продажу,но использую тот же шприц из нержавейки, камера, вешала, крюки для мяса и рыбы, тоже с нержавейки пищевой.
После каждого цикла , все это моется до блеска.

Золотые слова,уходя от химии приходим к химии если уж так неудобно-берем полипропиленовую крышку пищевую,обрезаем точно по диаметру подающей трубки и прифигачиваем на ваш толкатель каким нибудь нержавеющим саморезом!получиться не хуже чем с заводским шприцом!!я бы сам к этому методу пришол бы,но перестал делать колбасу !

Да, отказался от этой идеи, запах хоть и следы но есть. Заказал короче на ем колбасы шприц-пистолет)

в строй магах продают поршневые пистолеты для полиэтиленовых силиконовых упаковок. Можно фарш в пакет и туда. Или поршень переделать с уплотнителем. корпус алюминиевый. Достаточно удобный. Давление на выдавливание очень мощное. Попробуй.

Чем медицинский не устраивает, 150 мл правда маловато, но зато пластик что надо.

Андрей,а что так, почему перестал? Вроде так активно делал... Копчюха конечно не самое полезное, но ведь есть и нежирная варенка! Хотя и жир натуральный тоже не сказать, что вреден. Нашей семье очень удобно, что в морозилке есть пара колбасок или шпикачк домашних. Не копченые они конечно не такие вкусные, но тоже очень хорошо идут с голодухи) С этой же целью и тушенку делаю, ребенок в основном просит ее делать(сильно любит картошечку с тушенкой). С магазина полуфабрикаты практически не берем, да и свояк этой темой заведует, как послушаешь про технологии и себестоимости- за километр все обходишь(справедливости ради есть норм продукты).
Или ты совсем с мясом завязал?

Да не то чтоб совсем но как то вот так получилось,опять же лишился возможности коптить на работе,а не копченая колбаска оно совсем не то....а главное что то у меня детвора совсем перестала колбасу есть младший на кашах живет,а старший мясо только в виде шашлыка признает....

Понял тебя! Временные перемены) У меня жена очень любит вареную докторскую, поэтому проблемм с отсутствием копчения нет.
А тебе как рукодельнику совет- попробуй посмотри в сторону автоклава. Пока мне и родне продукты автоклава больше всего нравятся. Дочка от тушенки балдеет, тарелку разве что не вылизывает. Паштет из гов. печени, мяса, овощей и сала вообще на ура расходится(возни только на мясорубке много, но меньше чем с колбасой). Так же недавно делал сгущеное молоко в автоклаве....вкусно зараза, если бы еще не аллергия у малой на молочку... Так в зависимости от темпер и времени экспозиции можно делать как обычную сгущенку, так и вареную. Вареная больше понравилась, банку 0,5 за выхи сьели)
Если есть интерес пиши в личку, перетрем моменты.