Томский Клуб Спиннингистов
http://spinning.tomsk.ru/forum/

Спиртосодержащие напитки
http://spinning.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?f=27&t=13267		 Страница 59 из 66
Автор:  Ded [ 09 окт 2021, 16:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Спиртосодержащие напитки
Парни, мрамор кто-нибудь использует для сахарной браги? Кто изучил эту технологию?
Можно ли обойтись содой для раскисления и чем вообще кислотность вредна? ))

Можно ли обойтись насосом для перемешивания браги?

Впервые поставил сахар-вода-дрожжи, что-то как-то не очень пока нравится, процесс идет уже неделю, а еще сладковато...
Кстати, кто сколько отстаивает брагу после брожения и вообще, отстаиваете ли?
Автор:  Mirror [ 09 окт 2021, 16:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Спиртосодержащие напитки
Ded писал(а):
Впервые поставил сахар-вода-дрожжи, что-то как-то не очень пока нравится, процесс идет уже неделю, а еще сладковато...
Кстати, кто сколько отстаивает брагу после брожения и вообще, отстаиваете ли?

Ставил по такому варианту - не понравилось.
Долго бродит потому что нет фруктозы, а дрожжи её любят. но это - имхо.
Как только процесс останавливается, жду ещё 1-2 дня, пока появится прозрачная прослойка, полного осветления никогда не жду.
Автор:  Slavanek [ 09 окт 2021, 17:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Спиртосодержащие напитки
Ded писал(а):
Впервые поставил сахар-вода-дрожжи, что-то как-то не очень пока нравится, процесс идет уже неделю, а еще сладковато...
Кстати, кто сколько отстаивает брагу после брожения и вообще, отстаиваете ли?

Готовность браги определяю по гидрозатвору, чтобы между бульками было не менее 30секунд. Зимой возле батареи это 5дней, летом до 10ти. Далее после дегазации браги делаю осветление бентонитом столовая ложка на 10л. браги(ночи за глаза).
Автор:  bob363 [ 09 окт 2021, 18:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Спиртосодержащие напитки
Ded писал(а):
Парни, мрамор кто-нибудь использует для сахарной браги? Кто изучил эту технологию?
Можно ли обойтись содой для раскисления и чем вообще кислотность вредна? ))

Можно ли обойтись насосом для перемешивания браги?

Впервые поставил сахар-вода-дрожжи, что-то как-то не очень пока нравится, процесс идет уже неделю, а еще сладковато...
Кстати, кто сколько отстаивает брагу после брожения и вообще, отстаиваете ли?

Давай по пунктам.
1. Для дрожжей очень нужна повышенная кислотность, поэтому надо добавлять лимонную кислоту!!!
2. Банка с мрамором называется "гравицаппа". За счет концентрирующегося на мраморе выделения газа, происходит перемешивание. Это +.

3. Впервые поставил... Все зависит от температуры, качества спиртовых дрожжей. Можно сбродить и за 3 дня 60 литров браги, а можно и за 3 недели.
Автор:  Ded [ 09 окт 2021, 20:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Спиртосодержащие напитки
Slavanek писал(а):
Готовность браги определяю по гидрозатвору, чтобы между бульками было не менее 30секунд. Зимой возле батареи это 5дней, летом до 10ти. Далее после дегазации браги делаю осветление бентонитом столовая ложка на 10л. браги(ночи за глаза).


Спасибо! А то я чет на 5 дней максимум настраивался, вот и заелозил )))
Автор:  bob363 [ 09 окт 2021, 21:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Спиртосодержащие напитки
Slavanek писал(а):
Ded писал(а):
Впервые поставил сахар-вода-дрожжи, что-то как-то не очень пока нравится, процесс идет уже неделю, а еще сладковато...
Кстати, кто сколько отстаивает брагу после брожения и вообще, отстаиваете ли?

Готовность браги определяю по гидрозатвору, чтобы между бульками было не менее 30секунд. Зимой возле батареи это 5дней, летом до 10ти. Далее после дегазации браги делаю осветление бентонитом столовая ложка на 10л. браги(ночи за глаза).



Купил аэрометр по содержанию сахара и все будет понятно.
Я всего 3 месяца и в теме, а с вами как будто общаюсь с деревней. Ребята, читайте форумы, смотрите видео, и слава Богу, вы не отравите своих друзей вашим древним некачественным бухлом.
Автор:  Ded [ 09 окт 2021, 23:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Спиртосодержащие напитки
bob363 писал(а):
Купил аэрометр по содержанию сахара и все будет понятно.
Я всего 3 месяца и в теме, а с вами как будто общаюсь с деревней. Ребята, читайте форумы, смотрите видео, и слава Богу, вы не отравите своих друзей вашим древним некачественным бухлом.


Боря, иди в лес, пожалуйста.
И узнай для начала что такое "раскисление" и для чего нужен мрамор.
Поставь себе словозатвор и пробулькайся у батареи в аэрометр :hi: , чем писать свои перлы про лимонку :pii:
Автор:  bob363 [ 10 окт 2021, 06:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Спиртосодержащие напитки
 Видео: https://www.youtube.com/watch?v=XDBA2VPeCYo
phpBB [video]


Учи матчасть. На тайминге 1.29.00 тебе все разжуют.
Автор:  bob363 [ 10 окт 2021, 06:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Спиртосодержащие напитки
 Видео: https://www.youtube.com/watch?v=JMRRKxrzt74
phpBB [video]



На тайминге 3.30 черным по белому: не выше 4.2рН и не ниже 3.5рН Если ты помнишь нейтральная среда 7.0рН
Т.е. надо подкислять брагу.
Но если ты используешь что-то типа своих кислых неликвидных яблок, тогда добавлением соды надо повысить рН.
Автор:  OlegB [ 11 окт 2021, 08:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Спиртосодержащие напитки
Slavanek писал(а):
Ded писал(а):
Впервые поставил сахар-вода-дрожжи, что-то как-то не очень пока нравится, процесс идет уже неделю, а еще сладковато...
Кстати, кто сколько отстаивает брагу после брожения и вообще, отстаиваете ли?

Готовность браги определяю по гидрозатвору, чтобы между бульками было не менее 30секунд. Зимой возле батареи это 5дней, летом до 10ти. Далее после дегазации браги делаю осветление бентонитом столовая ложка на 10л. браги(ночи за глаза).


Главное осадок потом в унитаз не выливать
Страница 59 из 66 Часовой пояс: UTC + 7 часов
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/