Томский Клуб Спиннингистов

Здается мне,что все коптильшики сала в той же чернышовке коптят на березе или на любых опилках,что есть под рукой

Порядочные производители в основном на осинке коптят, где у нас яблони столько набрать, а кто непорядочный - конечно все подряд пихает.

осину,что по берегам собирать......

Факт, экскурсию на лпк устройте...

Зачем по берегам?
На Суворова есть цех копчения, так они тупо дрова осиновые колотые покупают, газончик где то на месяц,
я просто себе у них полешки беру по мере надобности , поэтому знаю.

А какую коптилку,вернее из чего сделать,так чтоб можно было и зимой в мороз коптить

Я из металла 2мм сделал, по периметру уголок 25 проварил, в эти 25мм нафигачил утеплитель, сверху кожух на тянул из оцинковки 0,55.
Вообще рекомендуют из дерева, можно наверное с вагонки короб сделать, а по наружке утеплить конкретно.
Я металл выбрал потому что его от сажи чистить проще, прошел внутри щеткой металлической и все - блестит.

Забыл сказать, делай из чего хочешь, главное правило - что бы внутри не было ничего оцинкованного, цинк на продукт осядет.

Из дерева да лучше,но вот при больших обьемах придется часто чистить,с металла(нержавеки) практичнее.
У Вас ящик с крышкой,или полноценный коптильный шкаф,на какое количество продуктов..........???

На даче шкаф, размер снял с маленького холодильника 1000*600*600, и планировка двери и полок такая же. Только у меня не полки а палки на которые вешается продукт.
В гараже под горячее копчение с гидрозатвором, сверху крышка односкатная, два яруса. На ней копчу только для себя, размер маловат.
Я вес как то не замерял ни в одной ни в другой, в маленькой кг 5 сала примерно можно запихать, с рыбой сложнее, входит или две больших или много маленьких, в большой пока ни разу под завязку не наполнял.
Маленькую горячего копчения завтра могу сфотать, большую только в апреле, когда снег сойдет.