Томский Клуб Спиннингистов



НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ САЙТА
Текущее время: 28 мар 2024, 16:52

Часовой пояс: UTC + 7 часов




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 15 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Рыбная "соломка".
СообщениеДобавлено: 27 июн 2017, 00:32 
Не в сети
Томский Клуб Спиннингистов
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
23 янв 2008, 20:48
Возраст: 60
Сообщений: 2864
Откуда: Томск-Алаево
Настоящее имя: олег
Очередной раз посмотрев на цену соломки в магазине решил делать её сам.
Выбор пал на филе минтая, попробовал, получилось.

Повторить надумал со щукой, благо таковая нашлась
Вложение:
1.jpg
1.jpg [ 55.66 KIB | Просмотров: 1286 ]


Филеровка пластами

Вложение:
2.jpg
2.jpg [ 80.32 KIB | Просмотров: 1286 ]


Посол близко к классике(соль+сахар 2:1), 3 суток.
Потом предварительная вывешивание на просушку(на ночь), чтобы рыба уплотнилась, фото забыл сделать.
Следующий этап-собственно нарезка на соломку. Сильно насчет формы не заморачивался, на скорость, т.е на вкус не влияет.
Минтай кстати режется идеально.

Дальше сушилка
Вложение:
4.jpg
4.jpg [ 75.91 KIB | Просмотров: 1286 ]


Загрузка
Вложение:
5.jpg
5.jpg [ 48.82 KIB | Просмотров: 1286 ]


сушка при 30 градусах в течении примерно 14 часов, и вот собственно результат

Вложение:
6.jpg
6.jpg [ 78.41 KIB | Просмотров: 1286 ]


Ну как то так :popcorn:

Вложение:
7.jpg
7.jpg [ 63.42 KIB | Просмотров: 1286 ]

_________________
-Через Тибинак по Малой Когоде на Мугуду...


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная "соломка".
СообщениеДобавлено: 27 июн 2017, 02:55 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
22 авг 2009, 13:24
Возраст: 53
Сообщений: 11149
Откуда: Томск
Настоящее имя: Александр Алексеевич
:20: Зачёт.
Когда окуня будешь делать - отпиши,
и это... сушка рыбой не провоняет?

_________________
Изображение
Изображение Изображение
Изображение


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная "соломка".
СообщениеДобавлено: 27 июн 2017, 09:39 
Не в сети
Томский Клуб Спиннингистов
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
24 июн 2008, 11:25
Возраст: 39
Сообщений: 12622
ТОР писал(а):
:20: Зачёт.
Когда окуня будешь делать - отпиши,
и это... сушка рыбой не провоняет?

Тоже подумал начсет запаха рыбьего.. Олег, молодец!

_________________
Боже, дай поймать такую рыбу, чтобы хоть раз в жизни не пришлось врать...


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная "соломка".
СообщениеДобавлено: 27 июн 2017, 12:06 
Не в сети
Томский Клуб Спиннингистов
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
23 янв 2008, 20:48
Возраст: 60
Сообщений: 2864
Откуда: Томск-Алаево
Настоящее имя: олег
Сушка пока используется только для рыбы :smile:
Но думаю в посудомойке сеткипомыть, фиг знает что там за пластик.

_________________
-Через Тибинак по Малой Когоде на Мугуду...


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная "соломка".
СообщениеДобавлено: 27 июн 2017, 12:46 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
27 май 2015, 10:36
Возраст: 49
Сообщений: 42
Откуда: Кемерово
Настоящее имя: Константин
я тоже делал из филе минтая но за неимением сушилки сушил обдувочным вентилятором в духовке разложив по решеткам. Но 14 часов мне кажется многовато, соломка уже часов через 6-7 вполне сухая.


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная "соломка".
СообщениеДобавлено: 27 июн 2017, 13:08 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
22 авг 2009, 13:24
Возраст: 53
Сообщений: 11149
Откуда: Томск
Настоящее имя: Александр Алексеевич
так может просто на нитку (леску) и через сутки готово

_________________
Изображение
Изображение Изображение
Изображение


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная "соломка".
СообщениеДобавлено: 27 июн 2017, 14:16 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
24 апр 2008, 16:04
Возраст: 49
Сообщений: 9217
Откуда: Томск
Настоящее имя: Григорий Николаевич
Аэрогриль, пару часов

_________________
Stingray 390AL
Нептун 23Э
Mercury 25
Буран АДЕ


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная "соломка".
СообщениеДобавлено: 27 июн 2017, 15:17 
Не в сети
Томский Клуб Спиннингистов
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
23 янв 2008, 20:48
Возраст: 60
Сообщений: 2864
Откуда: Томск-Алаево
Настоящее имя: олег
коська писал(а):
я тоже делал из филе минтая но за неимением сушилки сушил обдувочным вентилятором в духовке разложив по решеткам. Но 14 часов мне кажется многовато, соломка уже часов через 6-7 вполне сухая.


Если нарезано некрупно то да, я сначала сделал 7 часов, некоторые кусочки в верхних лотках были совсем сыроваты, добавил еще столько же по времени, в итоге малёха пересушил всё-таки. Надо еще поэксперементироать, но думаю больше 8-10 часов точно сушить не буду. :yes:

_________________
-Через Тибинак по Малой Когоде на Мугуду...


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная "соломка".
СообщениеДобавлено: 27 июн 2017, 15:19 
Не в сети

Зарегистрирован:
22 июн 2012, 19:18
Возраст: 40
Сообщений: 420
Откуда: Томск
А как с описторхозом быть? :(
Тоже раньше делал вкусное хе со свежей щуки, но решил отказаться от этого блюда, теперь только на котлеты.


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная "соломка".
СообщениеДобавлено: 27 июн 2017, 15:53 
Не в сети

Зарегистрирован:
24 мар 2016, 15:40
Сообщений: 1022
Откуда: п.г.т Белый Яр
Настоящее имя: Александр
Александр...70... писал(а):
А как с описторхозом быть? :(
Тоже раньше делал вкусное хе со свежей щуки, но решил отказаться от этого блюда, теперь только на котлеты.

У щуки с описторхами проблемы! Это у карповых проблем с ними нет.

_________________
Работа должна приносить удовольствие
Буран длинный с двигателем Лифан 22 л.с 4-т.
Вяжем, изготавливаем разрешенные орудия лова!!


Вернуться наверх
  Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 15 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 7 часов


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
  
Rambler's Top100
  
Томск
     
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB