Томский Клуб Спиннингистов
http://spinning.tomsk.ru/forum/

Рыбная "соломка".
http://spinning.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?f=27&t=14876		 Страница 1 из 2
Автор:  OlegB [ 27 июн 2017, 00:32 ]
Заголовок сообщения:  Рыбная "соломка".
Очередной раз посмотрев на цену соломки в магазине решил делать её сам.
Выбор пал на филе минтая, попробовал, получилось.

Повторить надумал со щукой, благо таковая нашлась
Вложение:
1.jpg
1.jpg [ 55.66 KIB | Просмотров: 1308 ]


Филеровка пластами

Вложение:
2.jpg
2.jpg [ 80.32 KIB | Просмотров: 1308 ]


Посол близко к классике(соль+сахар 2:1), 3 суток.
Потом предварительная вывешивание на просушку(на ночь), чтобы рыба уплотнилась, фото забыл сделать.
Следующий этап-собственно нарезка на соломку. Сильно насчет формы не заморачивался, на скорость, т.е на вкус не влияет.
Минтай кстати режется идеально.

Дальше сушилка
Вложение:
4.jpg
4.jpg [ 75.91 KIB | Просмотров: 1308 ]


Загрузка
Вложение:
5.jpg
5.jpg [ 48.82 KIB | Просмотров: 1308 ]


сушка при 30 градусах в течении примерно 14 часов, и вот собственно результат

Вложение:
6.jpg
6.jpg [ 78.41 KIB | Просмотров: 1308 ]


Ну как то так :popcorn:

Вложение:
7.jpg
7.jpg [ 63.42 KIB | Просмотров: 1308 ]
Автор:  ТОР [ 27 июн 2017, 02:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рыбная "соломка".
:20: Зачёт.
Когда окуня будешь делать - отпиши,
и это... сушка рыбой не провоняет?
Автор:  Юрик [ 27 июн 2017, 09:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рыбная "соломка".
ТОР писал(а):
:20: Зачёт.
Когда окуня будешь делать - отпиши,
и это... сушка рыбой не провоняет?

Тоже подумал начсет запаха рыбьего.. Олег, молодец!
Автор:  OlegB [ 27 июн 2017, 12:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рыбная "соломка".
Сушка пока используется только для рыбы :smile:
Но думаю в посудомойке сеткипомыть, фиг знает что там за пластик.
Автор:  коська [ 27 июн 2017, 12:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рыбная "соломка".
я тоже делал из филе минтая но за неимением сушилки сушил обдувочным вентилятором в духовке разложив по решеткам. Но 14 часов мне кажется многовато, соломка уже часов через 6-7 вполне сухая.
Автор:  ТОР [ 27 июн 2017, 13:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рыбная "соломка".
так может просто на нитку (леску) и через сутки готово
Автор:  Григорий [ 27 июн 2017, 14:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рыбная "соломка".
Аэрогриль, пару часов
Автор:  OlegB [ 27 июн 2017, 15:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рыбная "соломка".
коська писал(а):
я тоже делал из филе минтая но за неимением сушилки сушил обдувочным вентилятором в духовке разложив по решеткам. Но 14 часов мне кажется многовато, соломка уже часов через 6-7 вполне сухая.


Если нарезано некрупно то да, я сначала сделал 7 часов, некоторые кусочки в верхних лотках были совсем сыроваты, добавил еще столько же по времени, в итоге малёха пересушил всё-таки. Надо еще поэксперементироать, но думаю больше 8-10 часов точно сушить не буду. :yes:
Автор:  Александр...70... [ 27 июн 2017, 15:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рыбная "соломка".
А как с описторхозом быть? :(
Тоже раньше делал вкусное хе со свежей щуки, но решил отказаться от этого блюда, теперь только на котлеты.
Автор:  Промысловик [ 27 июн 2017, 15:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рыбная "соломка".
Александр...70... писал(а):
А как с описторхозом быть? :(
Тоже раньше делал вкусное хе со свежей щуки, но решил отказаться от этого блюда, теперь только на котлеты.

У щуки с описторхами проблемы! Это у карповых проблем с ними нет.
Страница 1 из 2 Часовой пояс: UTC + 7 часов
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/