Томский Клуб Спиннингистов



НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ САЙТА
Текущее время: 29 мар 2024, 01:48

Часовой пояс: UTC + 7 часов




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 27 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: ДымогенераТОР для холодного копчения
СообщениеДобавлено: 15 сен 2017, 08:20 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
28 мар 2011, 19:48
Возраст: 40
Сообщений: 1008
Откуда: Томск
Skype: limarev12
Настоящее имя: Александр
коська писал(а):
почему именно в промышленных? можно сделать небольшую камеру и регулируемый генератор под свои нужды это менее геморно чем классический вариант с туннелем и поддерживанием мелкого костерка продолжительное время


Все верно, но регулируемый ДГ. требует регулярного ухода, и затраты на его изготовление совсем не маленькие.
И несовсем выгодно коптить одну или две рыбки х.к. ,стоимость по затратам тойже щепы,электроэнергии и времени может превышать стоимость продукта.

_________________
YAMAXA-9.9(15) AZIMUT-380-Т


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ДымогенераТОР для холодного копчения
СообщениеДобавлено: 15 сен 2017, 09:42 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
17 сен 2009, 12:11
Сообщений: 35
Поделюсь своим опытом. Все лето в прошлом году экспериментировал с конструкцией дымогенератора. Насмотревшись интернета сделал на мой взгляд самую удачную конструкцию (с верхним расположением трубки с форсункой внутри дымогенератора) и тут начались танцы с бубнами, максимальная длительность работы дымогенератора была не более четырех часов. Несколько раз переделывал конструкцию, экспериментировал с расположением трубок и их диаметрами, устанавливал разные компрессоры (аквариумные и сделанные из компьютерного вентилятора), длительной работы так и не добился. Этим летом решил сделать конструкцию с внешним расположением трубок дымохода и установил регулируемый блок вентилятора из запчастей купленных на Али (можно глянуть по ссылке http://inpast.ru/topic/%D0%BD%D0%B0%D0% ... %BE%D0%BA/) . Добился полного сгорания щепы даже на старых конструкциях вентилятора, одной закладки хватает на 14 часов. Пробовал коптить рыбу и сало, коптил сутки, пучилось не плохо, но надо теперь экспериментировать со щепой, на тальнике не понравилось, покупать дорого, ушло где то литров двадцать щепы.

 Видео: https://youtu.be/HZlbYFqTJHU
phpBB [video]


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ДымогенераТОР для холодного копчения
СообщениеДобавлено: 15 сен 2017, 10:47 
Не в сети
Томский Клуб Спиннингистов
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
30 ноя 2009, 19:01
Возраст: 36
Сообщений: 8848
Откуда: Томск
Настоящее имя: Кирилл
Регулирую скорость сгорания закрытием дыхательного отверстия. Компрессор сделан из канистры 5л и двух кулеров. Или поддув от спидгласа.
Одной закладки хватает на 4-8 часов.
Чебаков коптил 8-10 часов на осиновой стружке. Зачетно получается.
В планах грудинка холодного на выхах.

_________________
:speedboat: Suzumar 360AL Suzuki DT15S
Рекорд в ЛичноМ зачЁте - 8кг....
Сварочные работы любой сложности.
Отопление,вода,газ.


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ДымогенераТОР для холодного копчения
СообщениеДобавлено: 15 сен 2017, 11:46 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
27 май 2015, 10:36
Возраст: 49
Сообщений: 42
Откуда: Кемерово
Настоящее имя: Константин
стружка купленная в магазине конечно дороговата выходит :(
я брал в оптовом :oops: маленько провтыкал с единицами измерения :rofl: в итоге стал обладателем двух мешков - бук и груша. в каждый из мешков можно поместить например меня :фишка: так что проблема с поиском щепы утихла надолго


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ДымогенераТОР для холодного копчения
СообщениеДобавлено: 17 сен 2017, 16:56 
Не в сети
Томский Клуб Спиннингистов
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
14 апр 2007, 16:58
Возраст: 43
Сообщений: 7234
Skype: Amadey80
ТОР писал(а):
Вот это - дело, спасибо.
Глядишь и научимся чему то,
базу теоретическую соберём,
воплотим в практике.
Приветсвуются ссылки на статьи.
фотографии, видео,
описание собственных изделий,
пароли, явки...
Спасибо ещё раз.

Можешь пока мой взять, все равно с помещением пока проблема(поэтому и запуск бизнес-коптильни откладывается :oops: ).
Попробуешь, может и появятся мысли. Фотки результатов первого зимне-весеннего запуска я тебе показывал...
А по температуре- не проще ли воздух в камере подогревать, а не париться с температурой дыма? То есть, дым в камеру заходит холодный, в самой камере нагревается ТЭНом и все, тут и автоматику не сложно впиндюрить, для постоянства температуры, цена вопроса-копейки.

_________________
Изображение

"Вы должны молчать и слушать, молчать и слушать что Вам говорят! Учиться и стараться стать хоть сколько-нибудь приемлемым членом социального общества!" (с) М. Булгаков


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ДымогенераТОР для холодного копчения
СообщениеДобавлено: 17 сен 2017, 20:03 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
22 дек 2009, 23:03
Возраст: 48
Сообщений: 1652
Откуда: Томск
Изображение
Так не проще? :D

_________________
Изображение


Вернуться наверх
  Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ДымогенераТОР для холодного копчения
СообщениеДобавлено: 03 окт 2017, 16:24 
Не в сети

Зарегистрирован:
06 июл 2010, 12:46
Возраст: 38
Сообщений: 49
Откуда: Томск
Настоящее имя: Павел
Тоже перепробовал разные конструкции дымогенераторов. В итоге пришел к выводу, что мне больше подходит с нижним выходом дыма, (при верхнем щепа часто залипала, т.к. дым все равно влажный, она намокала слегка)
Вложение:
DSC_0464.JPG
DSC_0464.JPG [ 55.81 KIB | Просмотров: 679 ]
В самом дымогенераторе есть колосник, на нем тлеет щепа, имеется зольник в нем отверстия для поступления воздуха, отверстие для розжига (над колосником) затыкаю после того как щепа хорошо затлеет. Поставил конденсатосборник, баночка снизу. Сначала коптил холодным способом, потом пришла посылка с терморегулятором и начал делать еще и горячего и полугорячего копчения. Копчу в 100 литровой бочке, в низ установил самую дешевую эл. плитку,
Вложение:
DSC_0417.JPG
DSC_0417.JPG [ 74.51 KIB | Просмотров: 679 ]
Ободрал с нее все пластмассовые и резиновые детали, поставил термостойкие провода (до +180 написано держут). Над плиткой стоит жиросборник, на него сыплю песочек, чтобы не было испарений.


Вложения:
Комментарий к файлу: ребрышки1
DSC_0419.JPG
DSC_0419.JPG [ 45.01 KIB | Просмотров: 679 ]
Комментарий к файлу: ребрышки2
DSC_0426.JPG
DSC_0426.JPG [ 97.44 KIB | Просмотров: 679 ]
Комментарий к файлу: ребрышки3
DSC_0431.JPG
DSC_0431.JPG [ 62.91 KIB | Просмотров: 679 ]
Комментарий к файлу: краковская полукопченая
DSC_0472.JPG
DSC_0472.JPG [ 88.96 KIB | Просмотров: 679 ]
Комментарий к файлу: курятина с карбонатом
DSC_0467.JPG
DSC_0467.JPG [ 53.57 KIB | Просмотров: 679 ]

_________________
Подпись скрыта так как содержит ссылки
Вернуться наверх
  Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 27 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3

Часовой пояс: UTC + 7 часов


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
  
Rambler's Top100
  
Томск
     
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB