Томский Клуб Спиннингистов

Товарисчи кулинары, расскажите что лучше сделать с судачками, грамм по 600-700-800. Просто пожарить чота както рука не подымается, охото повкусней

Мне судак нравится в любом виде. Попроси женушку - пусть пожарит под маринадом, например. Да что угодно.

в фольге запеки в духовке

[b70]ИгорЪ[/b70], а маринад из чего состоит и сколько вымучивать в нем?

[b70]taxa[/b70], кроме фольги, судака еще чем-нибудь обрабатывать надо?

P.S. А мож просто строганинки поесть Помнится ездили на рыбалку, местный нас угощал строганиной судака, но там полено было, сантиметров 20 в диаметре, вот вкуснятина-то

Сам недавно руковОдил на кухне . Называется [b90]Судак в кляре[/b90].
Чистишь, потрашишь. срезаешь все плавники, отрезаешь голову.Затем вдоль хребта филейным ножом срезаешь филе. Разрезаешь филе на несколько чатей.
Приготавливаешь жикое тесто. Ингидиенты - мука , вода, яйцо. Добавляешь по вкусу соль и перец. Далее ставишь сковородку с подсолнечным маслом на плиту. Масла надо столько . что бы куски филе покрывались сверху этим маслом. Обмакиваешь филе в жидком тесте и сразу в разогретое масло. Жаришь до появления золотистой хрустящей корочки. Приятного апетита!

больше напоминает судака-фри :20:

Пирог рыбный из судака-пальчики оближешь!Делается из филе.На протвень,смазанный раст. маслом выкладывается раскатанный лист теста,на него тоненький слой вареного риса,сверху-слой филе судака,посолить поперчить,поломать кусочками лавровый лист(один) и разложить равномерно,сверху-слой лука кольцами.Накрывается все еще одним листом теста,и в духовку.

[quote7d="ria"]больше напоминает судака-фри :20:[/quote7d]
ну это почти фри ,но только в кляре! :20:

Рецепт маринада для рыбы мона найти в любой кулинарной книге , там лук , морковка, уксус,соль,перец , кажется томат паста учавствует или кутчуп. Подробней не помню.

[quote79="ИгорЪ"]Рецепт маринада для рыбы мона найти в любой кулинарной книге , там лук , морковка, уксус,соль,перец , кажется томат паста учавствует или кутчуп. Подробней не помню.[/quote79]
Игорь, ты еще большую домовую энциклопедию посоветуй.. а где поэзия?..