Томский Клуб Спиннингистов

Кстати, если кто любит вкус поджаристой корочки,
то перед тем как жарить мясо, можно сбрызнуть тем самым
Worcestershire sauce.
viewtopic.php?f=27&t=9539
Мне понравился, особенно курица и рыба,
теперь почти всё перед жаркой им приправляю,

Да врешь поди. Он прокис давно

делаю тоже такой иногда. вкусный 12 часов хватает для маринования

Прикольный соус

А кто-нибудь в камине пробовал шашлык готовить?

Юра,смотря какой камин.
В своей бытности пробовал делать в камине.
Не понравилось,сухие....
Но это от камина зависит.

В чем разница, объясни мангал или камин? мож просто что то не так, мясо, готовность углей, процедура жарки...

В камине тяга намного больше чем в мангале,следовательно и сушит сильнее.
Если сзадвижкой,то норм,если напрямую,сушит сильно....
Но это моё имхо,из опыта Шлыков в камине.

Ну даже не знаю что ответить...но..
Кмк, все зависит от температуры и тяга здесь не причем ...
На улице, тоже бывают порывы ветра и уголь либо разгорается либо слабо тлеет...
Просто надо блюсти температурный режим , на сколько это возможно...
кстате-
Вот сколько раз делаю шашлык, да же один и тот же маринад, все время получается по разному. Кмк, все зависит от самого мяса (не зря же те же Кавказцы ( а я знаком с многими был ранее) ) делают шашлык только что из забойного мяса..причем куски мяса по размерам на шампуре в разы превышают те , которые мы привыкли нарезать и все прожаривается...Как то раз с СашейР брали мясо и соус, получилось вкусно на другой раз я брал один, все делал как и прежде , а вышло не очень...Саня сказал , что мясо не то, то есть та же шейка, но не совсем свежая...
Как то так...

Делал шашлык с бобра в гараже в камине - понравилось