Томский Клуб Спиннингистов

[quote="арышевский"]Щуку да и другую рыбу не моют а немножко протирают.

Под пузырём у щук есть слой крови,и я думаю что на много приятней будет пить пивко и кушать рыбку не отвлекаясь на дополнительную очистку от крови.ИМХО

Аналогично, предпочитаюю когда рыбка чистинькая, просто приятней употреблятьв пищу А смытая слизь и всякие внутренности не намного ухудшают вкусовые качества, т.к. мяско имеет свой спецефический фкус + соль...
П.С: из щучки убрал внутренности и жабры, т.е. практически полностью сохранился внешний вид рыбки, глаза вот только за день засолки провалились внутрь примерно на пол см.

[quote10="Юрий"]П.С: из щучки убрал внутренности и жабры, т.е. практически полностью сохранился внешний вид рыбки, [b10]глаза вот только за день засолки провалились внутрь примерно на пол см[/b10].[/quote10]
Юра, это от голода её так скрючило то, надо было покормить рыбку

Вобще на рыбзаводах при -15 солят 3 дня.

[quotec0="Александр08"]Вобще на рыбзаводах при [bc0]-15 [/bc0]солят 3 дня. [/quotec0]
Это температура ? "-" минус или тире ?

Рыба промывается когда ее вымачивают!!!! 8)

Про описторхов и паразитов в хищной рыбе здесь были толковые статейки - поищи поиском, узнаешь много интересного...

Солить на 10 кг. рыбы 1 кг. соли и держать в прохладном месте не менее 21 сутки . Иначе риск подцепить очередную порцию описторхов . Употреблять желательно под пиво

солью паразиты не уничтожить! Или термо обработка или в соли(см вверх) на мороз на тот же срок. Вялить то же на морозе.

репортаж смотрел, там было сказано, мол описторхи погибают если рыбу положить на -20С (ну и естественно там её держать) но вот сколько, хз...