Томский Клуб Спиннингистов

Народ, знаю что пишу немного не в тему, но возник вопрос...
Кто и как готовит глухаря? Рецептов на кулинарных сайтах нашел достаточно много, но вот интересно узнать у здешних охотников кто как готовит?

Да, кстати, еще вопросик: кулинарные эстеты пишут, что глухаря желательно выдержать в винном уксусе от 10 часов до 2-3 суток. Но, насколько я помню по шашлыкам, уксус придаст жесткость мясу, а глухарь сам по себе очень жесткий! Или я не прав?

Как-то угощали вымоченным около суток в молоке...

скока ни вымачивай, скока не вари, всеравно сапог сапогом... кирзовый

[quoteba="Ездец"]скока ни вымачивай, скока не вари, всеравно сапог сапогом... кирзовый[/quoteba]
Зря ты так, просто надо тушить около 4х часов...

[quotef1="Fidel"]Как-то угощали вымоченным около суток в молоке...[/quotef1]
И как?

[quote72="Ездец"]скока ни вымачивай, скока не вари, всеравно сапог сапогом... кирзовый[/quote72]
Неправда. Косач намного суше. А вообще любое мясо вкусное, всё зависит от приготовления. Тот же глухарь после варки и остывания - мясо поперёк волокон ломается, это что жёсткий?
Обычно жена варит или тушит. Не вымачивает точно...
Каждый выходной по одному приношу... :hunter:

Я во вкусовых качествах боровой дичи плохо разбираюсь... Говорят - вымачивали, чтобы запах ушел и мясо помягче стало... Вроде вкусно было, или то водка была вкусная, а может то и не глухарь был, а индейка какая-нибудь... чё пристали-то... ) ) )

[quotece="Fidel"]Я во вкусовых качествах боровой дичи плохо разбираюсь... Говорят - вымачивали, чтобы запах ушел и мясо помягче стало... Вроде вкусно было, или то водка была вкусная, а может то и не глухарь был, а индейка какая-нибудь... чё пристали-то... ) ) )[/quotece]
Его на самом деле - замочили :hunter: , а под водочку послышалось - вымочили :nym:

Варить его нада не менее 5-6 часов, и мясо будет мягкое как свинина, но, конечно, с привкусом дичи...