Томский Клуб Спиннингистов

Я делал так: Резал пластиками по 1-1,5-2 см, на 2 часа мариновал мясо с луком, солью и специиями, как на шашлык и в копилку. Хочешь попробывать, давай быстро-быстро маринуй. Я в 4, 4-30 закладываю коптилку. В конце пролетарской. Могу, твой шматок попутно засунуть. А можно просто натереть специями и туда его.

Не, Жорка, ты чо меня обижаешь, я ж тоже кулинар, я тоже эксперименты люблю

Звони,проконсультирую...

Попробовал на выходных грудинку коптить, вкусно получилось, особенно когда остынет. Но пересолил. Держал в тузлуке 4 дня, не вымачивал, мясо очень соленое. остыло стало получше, но все равно для себя решил, что больше 36 часов держать в тузлуке нет смысла.

Собачья грудинка?

Грудинку солю в сухом посоле с пряностями и с давленным чесноком засыпаю крупной солью ,ложу шкуркой вниз,сверху обильно солью и в холодильник!! Солю ровно двое суток не больше ,потом маленько даю обсушится 1час минимум, копчу около часа на ольхе на небольшом огне чтоб язычки пламени костра слегка косались коптилки после копчения даю остыть и обворачиваю желательно в бумагу или ложу в пакет и в холодильник до заморозки потом достаю и ням ням.... ,получается изумительно,только что с коптилки получается какбы вареное есть можно но лучше когда полежит в холодосе. Дымок впитывается ,достаеш и аромат обалденный , брал на рыбалку......, с салатиком кусочек положиш на хлебушек, да на свежем воздухе...и машкара облепит все лицо и просто прелесть.....романтика...

Я записфывал, записывал, и вопрос возник: сколько мошкары нужно? желательно точно, в граммах)

На 1см2 лица по две мошкаринки, комары приветствуются...