Томский Клуб Спиннингистов

Вот вчера коптил ВКУСНУЮ рыбу на осине. Решетку рыбы сточили за присест. Не горчит, и не щепа. Да я и не заморачиваюсь веток осины (сухих) или колю осину помельче.
Налим копченый тоже вкУсен.

Добавлю немного.
Коптить мясо и сало,нормально не выйдет в железном ящике,нужно как минимум контролтровать температуру в центре куска,чтоб небыло горечи и сажи на продукте,нужно очистить дым или обернуть марлей мясо,также кислинку дает плохо просушенный продукт.
В ящике,бочке....и подобных им коптилках хорошего качества не добиться,в них будет не копченое мясо а копчено-запеченное с дымом.....

Угостили рыпкой к пиву. Мммм вкусно!

с чем связано сгарание щепы по краям дымогенератора после чего если не перемешать затухает?
сделать больше дырки снизу или пружину в центре? или и то и другое?

И то и другое + равномерно забивать щепой генератор.

понятно.
вычитал лучше не пружину, а трубку ставить в центр с прорезями балгаркой

Я вставил трубу на 32 с перфорацией на 8. Насверливал от души.
Без трубы гореть равномерно не хотело,затухало постоянно.
Главное по немногу засыпать щепу и слегка постукивая о землю генератором.
В данный момент добился равномерного тления в течении 3-4 часов.
Чебаки коптятся за 2-3 засыпки щепы.

а как аписторхов с них вытравливаеш? я вот думал ельцов в хк сделать. да чтото бикарасов этих боюсь. делал конечно ельцов на сутки в соль потом споласкивал и сушил но это когда они пару месяцев в морозилке пролежат аписторх вымерзает. а так сразу с реки очкую.
вобщем пробно коптил 2 скумбрии и одну селедку, чтобы щепу зря не переводить. может конечно скумбрия попала сухая, но селедка мне больше понравилась. скумбрию наверно больше коптить не буду.
а так понял что время потрачено незря!

Описторхов бояться на реку не ездить