Томский Клуб Спиннингистов http://spinning.tomsk.ru/forum/ |
|
На чем и как коптим http://spinning.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?f=27&t=3477 |
Страница 91 из 92 |
Автор: | Ded [ 09 янв 2020, 22:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: На чем и как коптим |
Александр, про опыт копчения по классике я понял. А по электростатике какой? Я просто понять хочу, что выбрать. Как я понял про электростатику, дым как раз и проникает глубже за короткое время... В чем и плюс. Впервые слышу, что при электростатике копчение происходило на мЕньшую глубину. |
Автор: | Александр27 [ 10 янв 2020, 09:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: На чем и как коптим |
Неправильно Вы поняли, при статике плотность дыма осаждается только на поверхности продукта! Потом диффузия идёт в глубь продукта. У меня есть много знакомых, с разных городов, которые коптилки на статике, и перешли на традиционное.. Хотитете попробуйте соберите статику, покоптите на ней. Затем по классике, и я уверен, что по вкусовым качествам, Статика проиграет, также она проиграет и по внешнему виду. Единственный плюс в статике так это короткое время копчения, но это не копчение..... С таким же результатом можно и жидкий дым применять... |
Автор: | Ded [ 25 фев 2021, 13:19 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: На чем и как коптим | ||
А это немного из другой оперы аппарат
|
Автор: | Navigator [ 25 фев 2021, 18:44 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: На чем и как коптим | ||
Ded писал(а): А это немного из другой оперы аппарат однако уже бензин научился гнать)) смотри там, присматривают за тобой..
|
Автор: | РоманЮрич [ 25 фев 2021, 21:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: На чем и как коптим |
статику правильную коптилку надо делать. и вкус будет и цвет натуральный и вкус достойный. японцы целые линии промкопчения делают на этом принципе. и стандарты в европе на такое копчение расчитаны. |
Автор: | Slavanek [ 26 фев 2021, 06:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: На чем и как коптим |
Ded писал(а): А это немного из другой оперы аппарат Саша, по этому поводу нужно отдельную тему открывать, я думаю многим интересно будет. |
Автор: | V1adimir63 [ 26 фев 2021, 18:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: На чем и как коптим |
Slavanek писал(а): Ded писал(а): А это немного из другой оперы аппарат Саша, по этому поводу нужно отдельную тему открывать, я думаю многим интересно будет. И не только! |
Автор: | serj1581 [ 26 фев 2021, 23:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: На чем и как коптим |
Собрал коптильню: Вложение: В качестве донора использовал холодильник, производства СССР. Вложение: Вложение: После детального обследования, выявились недостатки в виде сильной коррозии металлической внутренней вставки, и низа холодильника, было принято решение всё переделать Вложение: Вложение: Удалил проржавевший металл, убрал полку под компрессор, заменил его алюминием, поскольку было немного халявы часть добил нержавейкой, дорого но хотелось красоты: Вложение: Установил конвекционный тен с вентилятором: Вложение: Блок контроля: Вложение: Вместо стандартного был куплен удлиненный термощуп Вложение: Screenshot_20210226-225400.png [ 33 байт | Просмотров: 473 ] На месте выглядит так: Вложение:
|
Автор: | serj1581 [ 26 фев 2021, 23:56 ] |
Заголовок сообщения: | Re: На чем и как коптим |
Основной вид: Вложение: Вложение: Вложение: Вложение: Утеплил конденсатор, поскольку в условиях низких температур, дым будет переохлаждатся, на лето утепление будет сниматся Вложение: Проба пера, рыба холодного копчения: Вложение:
|
Страница 91 из 92 | Часовой пояс: UTC + 7 часов |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |