Томский Клуб Спиннингистов
http://spinning.tomsk.ru/forum/

Готовим рыбу
http://spinning.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?f=27&t=3823		 Страница 1 из 27
Автор:  Елена [ 20 янв 2010, 19:23 ]
Заголовок сообщения:  Готовим рыбу
Всем привет ;)
Так как не все читают нашу газету, я решила не жадничать, и рецепты еще и здесь выкладывать...
Самый мой любимый салат "Морской"

Вложение:
Салат.JPG
Салат.JPG [ 132.46 KIB | Просмотров: 2419 ]


Для этого салата нам понадобятся: кальмары, креветки, репчатый лук, майонез, красная икра.
Лук нарезаем полукольцами, ошпариваем кипятком, это для того, чтобы резкий запах и излишняя горечь из него ушла.

Кальмары, отвариваем в подсоленной воде, буквально в течении 3-4 минут, если варить дольше, то кальмары могут <задубеть>. Остужаем, нарезаем тонкой соломкой.
Вообще, для кальмаров есть <золотое правило>, либо 3-4 минуты, либо 40 минут!!!

Креветки отвариваем в подсоленной воде, ( как всплывут, то готовы), чистим. Либо, как вариант, можно приобрести уже отварные и почищенные, но лично мне такие не нравятся, так как они получаются сухие:

Добавляем ? банку икры, перемешиваем-укладываем в салатник, украшаем оставшейся икрой.

Салат готов!!!
Автор:  Елена [ 20 янв 2010, 19:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Готовим рыбу
"Рыбные рулетики"

Для этого рецепта нам понадобится: рыбное филе, сыр, зелень, майонез, пару зубчиков чеснока, соль перец, лимонный сок, мука, панировочные сухари и яйцо.
Растительное масло, для обжарки рулетиков
Берем филе, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и отбиваем ( я всегда отбиваю через пищевую пленку)
Сыр натираем на терке, режем зелень, добавляем чеснок, через чеснокодавилку, специи (по желанию), майонез. Перемешиваем.
Далее, берем наше филе, кладем смесь и заворачиваем в рулетики.
Взбиваем яйцо. Панировочные сухари, смешиваем с мукой.

Вложение:
4.JPG
4.JPG [ 122.44 KIB | Просмотров: 2416 ]


Рулет, обмакиваем в яйцо, далее в смесь из муки и сухарей, и обжариваем с двух сторон до готовности.
Вот, ужин готов!!! Под хрустящей корочкой, нежное филе, а внутри сыыыыыыррррр!!!))))
На гарнир у меня были овощи, также идеально подошел бы и рис!!! Вообщем на Ваше усмотрение)))
Напитки, на Ваш выбор!!!

Вложение:
СП.JPG
СП.JPG [ 142.04 KIB | Просмотров: 2416 ]


Приятного аппетита!!!!
Автор:  Елена [ 20 янв 2010, 19:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Готовим рыбу
"Рыба в кляре"

<Рыба в кляре>

1. Собственно говоря, для этого рецепта нам нужна рыба, точнее филе. Масло для обжарки.
Для кляра: сливки, яйцо, мука, соль, перец
2. Рыбу режем на порционные кусочки, подсаливаем. Из яиц, муки, сливок делаем кляр, (консистенция сметаны), солим, перчим.
3. Кусочек рыбы, обваливаем в муке (можно этого и не делать, но тогда, кляр плохо будет держаться), затем в кляр, и кладем в сковороду, где обжариваем в достаточном количестве растительного масла, где-то 5-7 минут с каждой стороны, на среднем огне.
4. На гарнир можно рис, овощи:вообщем, что душа пожелает!!!
Ну и конечно, бокал белого вина )))
Вложение:
СП.JPG
СП.JPG [ 102.91 KIB | Просмотров: 2414 ]

Приятного аппетита!!!!!

P.S. Также в этом кляре, можно обжаривать кусочки куриного филе, и любые овощи!!! Получается, оооочень вкусно!!!))))))
Автор:  Елена [ 20 янв 2010, 19:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Готовим рыбу
"Карп в сливках"
Для этого рецепта нам понадобится: карп, среднего размера, соль, перец, лук репчатый, масло для обжарки, мука, яйцо, пару зубчиков чеснока, лимон (или лимонный сок), перец болгарский, помидоры, сливки.
Разделываем рыбу на порционные куски, солим, перчим, выдавливаем чеснок, сбрызгиваем соком лимона, и оставляем мариноваться минут на 20-30.
Яйцо взбиваем, обваливаем в яйце, потом в муке, и обжариваем с двух сторон, до полуготовности
Берем посуду для запекания, в нее укладываем рыбу, слегка обжаренный репчатый лук, полукольца болгарского перца, и колечки помидора.
Заливаем все сливками (сливки можно разбавить водой) и ставим в предварительно разогретую духовку, на 10-15 минут, при температуре 180 градусов.
Вложение:
СП.JPG
СП.JPG [ 92.73 KIB | Просмотров: 2412 ]

Ароматно-сливочный карп ГОТОВ!!!! На гарнир был рис, очень хорошо, сюда подошел бы и картофель.

Приятного аппетита!!!!!!
Автор:  РАЮ [ 20 янв 2010, 22:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Готовим рыбу
ОШАЛЕТЬ!!!
:shock:
А у магазина "На Крючке" нет желания открыть свой рыбный ресторанчик? А? Если ТАКОЙ шеф-повар, то я первый посетитель!!! :20:
Автор:  kirzik [ 20 янв 2010, 22:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Готовим рыбу
+1....Абалденно выглядит,и наверно абалденно вкусно!!! :nym:
Автор:  Vladimir D [ 20 янв 2010, 22:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Готовим рыбу
РАЮ писал(а):
ОШАЛЕТЬ!!!
:shock:
А у магазина "На Крючке" нет желания открыть свой рыбный ресторанчик? А? Если ТАКОЙ шеф-повар, то я первый посетитель!!! :20:


А что? Принёс туда свеженькой рыбки, тебе приготовили... ЭХ!!!
Не умею я так вкусно всё делать :oops:
Автор:  ЖОРЖ [ 20 янв 2010, 23:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Готовим рыбу
Блин. Еще один искуситель(ница) объявился(ась). Нет точно тему прикрывать надо. Нет житья и пользы от этих кулинаров. Одни слюни. И жрать на ночь охота.
Автор:  Юрик [ 20 янв 2010, 23:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Готовим рыбу
ЖОРЖ писал(а):
Блин. Еще один искуситель(ница) объявился(ась). Нет точно тему прикрывать надо. Нет житья и пользы от этих кулинаров. Одни слюни. И жрать на ночь охота.

Брат, на ночь (по крайней мере мне) есть не только вредно, но и ПОЛЕЗНО :))
Автор:  ТОР [ 21 янв 2010, 00:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Готовим рыбу
Елена писал(а):
Всем привет ;)
Самый мой любимый салат "Морской"

Очень вкусный салат :nym: :yes: , вариация на эту тему подавали в БаКланском Лове,
в перечень ингредиентов ещё там добавлены были пармезан и ананасы консервированные... :smile:
Страница 1 из 27 Часовой пояс: UTC + 7 часов
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/