Томский Клуб Спиннингистов

Алексей маладец вот это праздник устроил

Красавэц!!!

Не знаю где написать, посему решил здесь.
В прошедшие выходные жена решила побаловать меня чем-нибудь кулинарно-экзотическим, но с учетом того, что доча закапризничала и проводить время со мной у нее особого желания не было, пришлосьт готовить мне.
Еще пару недель назад в магазе были куплены специальные итальянские макароны(рублей 60 кажись), которые я и решил приготовить. Отойти, так сказать от среднеазиатской кухни и приготовить чего-нить европейского. Итак, решил я готовить Каннеллони под соусом Бешамель.
Итак:
Сначала нужно приготовить фарш. Я поленился, поэтому взял покупной, говядино-свининный. В него добавил потертую на мелкой терке луковицу, верней половинку большой луковицы. Поперчил, посолил, добавил предвартельно обжаренных грибочков (остались замороженные, отварные с лета).
Открыл пачку этих толстых макарон (диаметром сантима 3-4), достал оттуда штук 20 этих колбасок и нафаршировал мяснисто-грибным фаршем. Усе, первый этап закончен, можно и с дочей поиграться
Теперь можно браться и за соус Бошамель. В сотейнике растопил 2 ложки столовых сливочного масла, всыпал туда 2 ст.ложки муки и обжарил все это действо до золотистого цвета. В обжаренную смесь добавил тонкой струйкой 2 стакана молока и помешивал минут 10 до загустения. Апосля в сотейник были добавлены соль, перец ченый молотый, половинка луковицы (порезал пополам) и мускатный орех. Оставил данную "майонезную" смесь томиться минут 15.
В это время взял большую сковороду с тонкими стенками, дно сначала смазал сливочным маслом, покрыл тертым на терке хлебом, положил макарохи, полил 3мя чайными ложками воды, кинул кусочка 3 небольших сливочного масла, посыпал тертым сыром Пармезан и покрыл все это дело соусом из сотейника.
Сковородку надо было накрыть крышкой, но у меня такой не было, поэтому закрыл фольгой и убрал на 50 минут в духовку.
Ребята, скажу я вам, неплохо получилось Такое часто конечно не сготовишь, но вот побаловать себя и гостей-почему бы и нет.
ЗЫ Было бы неплохо это все посыпать зеленью свежей, но у меня ее не было.
ЗЫЫ Как говорится, бон апетти

Неплохо было бы всё это с фотками, но... Юрик, ЗАЧОТ!

Юр, а ты их предварительно не отваривал, да (канеллонни)??? Я тоже как-то хотела сделать, великодушный инет, выдал 1000 рецептов, там в 50% надо отваривать, в остальных не нада...вообщем запуталась, и не стала вообще ничего делать))))))

Лен, ни в коем случае не отваривай иначе они, во-первых, фиг начинкой забьешь, а, во-вторых, расползутся. Мне рассказывали про то, как некоторые пытались отварить. Забиваешь их сухими. Уверяю 2-3 кусочка масла, 3 чайных ложки воды и соус сделают свое дело. Ничего не пригорит.

- нифига се, живучие какие...

В тебя б стока фарша свинно-говьжье-луко-грибного засунули б, не то что пополз, побежал бы

Спасибо!!!!!)))))))

Я когда-то делал такие, только вариант назывался "ленивые пельмени" )))
Хотя ленивого там ничего не было -- представьте старинные "ракушки", вот в них и надо было набить фарш. Мелкие, зараза, трудоемко, но прикольно ))