Томский Клуб Спиннингистов

Подскажите пожалуйста рецепт!

Как болтали на льду :
Берутся "выбрасываемые ерши"
Чугуниевая сковородка высокая или утятница
Ерши обрезаем головы , плавники , хвосты, потрошим .Укладываем, заливаем растительным маслом ( кому по вкусу самым вонючим). И в течении 5-6 часов , накрыв крышкой на самом медленном накале чтоб чуток только кипело ( ну не знаю как сказать , тушим что ли ). Готовность когда косточки не чувствуются .
Медленно все остывает в сковородке , перекладываем рыбок в банки (плотно) , добавляем специи (перец горошек , лаврушку чуток, соль ) и заливаем все маслом в котором готовили. Плотно крышками закрываем и в холодильник вниз на недельку. Потом - приятного аппетита !

Гольян для этого дела мммммммм !!!

Вот ещё рецепт шпрот http://crazy.werd.ru/index.php?newsid=16629

Мужики спасибо огромное!

как то, смотрел передачку с полгодика назад, говорили, что в банке шпротов содержится немыслимое количество концерогенов (2 шпротины=годовому вдыханию канцерогенов на загазованной улице) как то так.
Пол года шпроты не покупали

Ето не те шпроты, самодельные не такие... На банках заводских шпрот всё написано, технология существенно отличается, бяки там очь много - согласен.

Концерогенно не потомучто это шпроты, а потомучо копченые. В любой копченой еде их дохера. Просто если отказаться от копченостей, то помрешь от хреновой воды, или загрязнённого воздуха или консервантов-красителей-эмульгаторов-стабилизаторов

Чистим рыбу, удаляем голову, кишки, хвост, плавники.
Пересыпаем солью и специями для рыбы. Оставляем на 30 мин.
Готовим рассол: завариваем крутой чафирь 200 гр. Соевый соус, лавровый лист, гвоздика, перец душистый, растительное масло 100 гр.
Рыбу выкладываем в сковородку с толстым дном или скороварку заливаем рассолом и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на два часа.
Приятного аппетита.
P.S. Супруга готовила в скороварке, в сковороде может надо подольше подержать.