Томский Клуб Спиннингистов

Берем чиров ( в соответствии с Правилами охоты и в хорошей компании), подготавливаем тушки, смешиваем соль, сахар, специи ( специи подбираем так, чтобы не заглушить вкус и аромат дикого мяса), натираем этой смесью тушки, внутрь закладываем зеленые кисло-сладкие яблоки, наливаем на дно противня немного красного вина, закрываем фольгой, ставим в духовку на 1,5-2 часа при температуре 200 градусов. За 15-20 минут до готовности снимаем фольгу, убираем лишний жир (сама удивилась-откуда жир в весенних селезнях?), добавляем немного вина, смазываем тушки медом, по бокам выкладываем яблоки, ставим в духовку на оставшееся время. О готовности подскажет аромат. Вынимаем, еще добавляем вина, ставим в отключенную духовку, занимаемся сервировкой. На стол подаем с зеленью и любимыми напитками.

Аболдеть

Ну да....На первый взгляд очень вкусно!!!Думаю что на второй попробуем

А где и когда дегустация, позвольте уточнить

А я чиров, да и кряковых пытался запекать....не то - жестковато (мягко говоря), хотя в вине не пробовал

По мне, так дикая уточка в супчике - м-м-м-м!! Супчик: на 10 чир - 3 литра воды + 3-4 картошины (не больше), водички можно убавить , чтоб только покрывало водичкой. Соль, перчик, ОДНУ лаврушечку(а лучше без нее) - закипятить, пенку снять, угли разгрести, чтоб медленный жар, крышечкой закрыть и......на вечернюю зорьку! .....
Затемно вернулись, в костерок дровишек - искорки полетели, посветлело - на стол быстренько хоолодненького сварганили , типа сальца, огурчиков. помидорчиков, укропчик опять таки И...
ЕЕ ВЕЛИЧЕСТВО - юшечка!!! ГУСТЕЙШАЯ, мяско от косточек само отходит , а аромат, а бульончик, а навар!!!
И !!! тут ее холодненькую за "С полем!" и ХЛЕБАТЬ юшечку с дымком - КАЙФ!


P.s. Домой уточку почти не привожу....

Лёша, так описАл и даже фоток не надо! Талант!

Мне тоже дичь больше на охоте нравится, но так получилось, что мы с мужем вдвоем сезон открывали, пришлось готовить дома.