Скумбрия на решетке. Супер-рецепт.

ИгорЪ · 50-55-49

Рецепт - супер. Так как нет никакого рецепта . Просто скумбрия и просто не решетке. Без соли и перца, т.е. совсем без ничего. Голова отрезается, кишки долой, повдоль разрезается. Печётся на углях и получается очень вкусно. Похоже на горячее копчение. Некоторые на маёвке отведали, супруга делала. Быстро и не хлопотно. Бон аппетит :smile:

Алан

ИгорЪ писал(а):

Рецепт - супер. Так как нет никакого рецепта . Просто скумбрия и просто не решетке. Без соли и перца, т.е. совсем без ничего. Голова отрезается, кишки долой, повдоль разрезается. Печётся на углях и получается очень вкусно. Похоже на горячее копчение. Некоторые на маёвке отведали, супруга делала. Быстро и не хлопотно. Бон аппетит :smile:

Очень вкусно! Тоже так делаю :smile:

Но скумбрию предпочитаю есть сырой. :shock:

Приучил всех своих родных и друзей, даже тех, кто не ест рыбу в принципе. :beer:

Идет только очень свежая рыба без намеков на желтизну.

Navigator

а где обычно скумбрия свежая покупается?

Алан

Сережа, да там, где мы обычно закупаемся - на Кулагинском рынке.
Там просто смотреть надо, Кто-то торгует до последнего хвоста уже зеленой рыбой, а кто-то новую коробку открыл со свежей. У норвеев почему-то всегда рыба свежая :smile:

Я подозреваю, (не знаю точно), что скумбрия у норвеев тоже домашняя, как семга и форель. :mda:

Тогда сильно увлекаться ею не стоит. Из красной - покупаю только дальневосточную (Голец, нерка, кижуч) - и дешевле и полезнее, да и вкуснее чаще всего.
А еще свежая рыба бывает на Дзержинке, как ни странно. Только там выбирать не всегда удобно.

Navigator

Алан писал(а):

Я подозреваю, (не знаю точно), что скумбрия у норвеев тоже домашняя, как семга и форель. :mda:

Тогда сильно увлекаться ею не стоит.

это типа которую искуственно выращивают, с меланином которая?

Алан

Ну да, семгу они же в садках разводят.
Это еда для бедных. Друг работал в Италии - там она что-то 4 ойры за кг.
а еще у них есть "дикий лосось" - та же семга, но пойманная в море, та уже за 400 ойров за кг.

На счет меланина не знаю, но добра там нет, как, впрочем, и в бройлерах наших и в свинине, что не из деревни, а от крупных свинокомплексов. Ну это отдельная тема

Navigator

Алан писал(а):

Ну да, семгу они же в садках разводят.
Это еда для бедных. Друг работал в Италии - там она что-то 4 ойры за кг.
а еще у них есть "дикий лосось" - та же семга, но пойманная в море, та уже за 400 ойров за кг.

На счет меланина не знаю, но добра там нет, как, впрочем, и в бройлерах наших и в свинине, что не из деревни, а от крупных свинокомплексов. Ну это отдельная тема

нечего не ошибся 400 евро за кг? :shock:

Алан

Сережа, сам ценник не видел, не покупал и не ел (стошнило бы от жадности)

Так друг рассказывал.
Но это уже конечно в вакууме, ломтиками, подкопченый и в пересчете,
кто ж его килограммами покупать будет :))

Юрик

Алан писал(а):

ИгорЪ писал(а):

Рецепт - супер. Так как нет никакого рецепта . Просто скумбрия и просто не решетке. Без соли и перца, т.е. совсем без ничего. Голова отрезается, кишки долой, повдоль разрезается. Печётся на углях и получается очень вкусно. Похоже на горячее копчение. Некоторые на маёвке отведали, супруга делала. Быстро и не хлопотно. Бон аппетит :smile:

Очень вкусно! Тоже так делаю :smile:

Но скумбрию предпочитаю есть сырой. :shock:

Приучил всех своих родных и друзей, даже тех, кто не ест рыбу в принципе. :beer:

Идет только очень свежая рыба без намеков на желтизну.

Несколько лет назад попробовал свежую скумбрию. Мороженая с холодильница, да с добавлением черного перчика и соли, да еще лучка, вымоченного в уксусе... Вкусно!!! Но один раз купил скумбрию с отливом желтого, после этого перестал есть эту рып :cry:

jesss

ИгорЪ писал(а):

Рецепт - супер. Так как нет никакого рецепта . Просто скумбрия и просто не решетке. Без соли и перца, т.е. совсем без ничего. Голова отрезается, кишки долой, повдоль разрезается. Печётся на углях и получается очень вкусно. Похоже на горячее копчение. Некоторые на маёвке отведали, супруга делала. Быстро и не хлопотно. Бон аппетит :smile:

пицот плюсоф
в воскресенье так делали, просто из-за моей прихоти, что надоел шашлык(свинина) - всем понравилось :20:

Томский Клуб Спиннингистов

Скумбрия на решетке. Супер-рецепт.

Кто сейчас на форуме