Томский Клуб Спиннингистов

Вчера был сварен бульон на говяжей косточке,с хорошим количеством мяса.Бульон очень наваристый.
Говядины грамм 700 порезал кубиками,2х2см.
Картошку грамм 500 такими же кубиками.
Пол головки чеснока средне порезал.
Грибы и 4-5 средних луковиц пережарил на сливочном масле до золотистой корочки.
Выкладываем в нашу утятницу сначала слой картошки.После слой говядины.После снова слой картофана и слой говядины.
Персыпая чесночком среднерубленого размера.
Сверху ложим цветную капусто почти в слой.
А опосля молодую фасоль.
Ну и само собой все солим,перчим по вкусу.
Добавляем специи по вкусу(я добавил универсальную приправу от Айбек Джана).
Заливаем почти поверх говяжьим бульоном.
Ставим в духовку на 200гр на 2 часа.

Прошло 2 часа 20 минут.
Приятного аппетита!!!

Кирюха ты пока готовил, скока принял... последняя фотка сасеммутная

Антрекоты бараньи
Решил перед новым годом побаловать домашних барашкиными антрекотами.Но,так и не выдался случай.
Вчера появилась свободная минутка-решил притворить идею в жизнь.
Нам для начала потребуется:
Барашкины антрекоты -я взял 800-900гр.
Бутылочка карачинской.
Специи по вкусу: соль,зира,райхон,джамбул,паприка молотая,перец черный молотый,перец красный острый молотый,чеснок молотый(и много есчо чего интересного,даже не припомню,написал основное).
В глубокую тару выкладываем антрекотики,солим,добавляем специи по вкусу.Заливаем минералкой и маринуем.
Я мариновал при температуре 0 градусов около суток.
Продолжение скоро

Ну вот,наши антрекотики про мариновались сутки(я ставил мариноваться вчера в это же время).
Вынимаем на большую тарелку.Они стекают.
Режем лук кольцами по 7-9 мм.
Берем фольгу,на нее выкладываем лук кольцами,подсаливаем.
Поверх ложим антрекоты.
У меня получилось два пакетика фольги с антрекотами.
Ставим духовку на 220 градусов и запекаем 2 часа.

Такое блюдо без гарнира не блюдо.
Нарезал лука толстыми кольцами.Выложил на противень.
Добавил цветной капусты и смесь под названием "Ротатуй"
И все в туже духовку в самый верх на час,дабы запеклось до хрустящей корочки.

Смотрю отошёл от рыбалки, готовить начал...

Чучвара была зачёт, спасибо,
кидай рецепт, хочу дома приготовить, а то не запомнил

И так!
По прошествию заданного времени.
Вынимаем сначала овощи.
Далее мяско разворачиваем и поднимаем на гриль на 10-15 минут.
Как поджарится-на стол!

Совсем я забросил свою темку.
Реабилитируюсь.
Осень время заготовок на зиму. Как известно,день год кормит.
Ни для кого из старых форумчан не секрет,что я любитель острого. Очень Острого!
Рецептик от Кирюхи,для любителей остренького
Перец обжаренный,маринованый с чесноком и укропом.
Нам понадобится
Перец острый стручковый 1 кг
Перец болгарский красный 1 кг
Чеснок 4 головки
Пучек укропу,добрый
Соль
Сахар
Перец горошек душистый
Масло растительное
Перец обжариваем до готовности в большом количестве масла,масла не желеем. Перец главное не забыть проткнуть,иначе будет взрываться.
В процессе жарки чили может(да что может,1000% будет) резать глаза,першить в горле,потекут сопли и слезы.
Пока перец обжаривается 3 головки чеснока пропускаем через чеснокодавку. Одну головку режем среднекрупно.
Укроп крошим.
Готовим маринад
На 1 литр воды 1столовая ложка соли,2 столовые ложки сахара. 5-6 душистых горошков. Как закипит 1.5 столовых ложек уксуса.
Выкладываем в банки крупный чеснок,2-3 душистого перца. Слоями острый перец,болгарский,давленый чеснок и укроп. Я делаю на литровую банку 3-4 слоя.
Заливаем горячим маринадом и закручиваем.
Фоток маловато,но суть раскроют.



А вот про это подробнее по позже

Через сутки-двое можно употреблять