Томский Клуб Спиннингистов

Охотникам на заметку – чахохбили это рецепт курицы, «приготовленной как фазан».
Долго не буду расписывать.
Берём курицу или стреляем фазана пожирнее. Зачем?
Чахохбили готовят на собственном жиру птицы и белого (красного) столового вина, и никакой воды .
Соответственно отделяем жир и кожицу пожирнее от трёх-окорочкового фазана
и обжаривая вытапливаем его на сковородке.

Там же жарим предварительно нарезанную кусочками птицу, до румяной корочки.

Выкладываем фазана в другую посуду, обжариваем лук до золотистого цвета.

Мясо обратно в сковородку, помидоры ошпариваем, в этот раз я просто наливал из чайника,
контролировать так процесс проще,
помидорки должны быть полностью погружены в воду,


очищаем кожицу, режем кубиками и туда же, в сковороду, всё перемешиваем, тушим 15 минут.
Затем вливаем стакан (в сковородку) вина, измельченные специи.

Перечень на специй на фото

в идеале нужен уцхо-сунели (пажитник голубой),
я заменил на хмели – сунели (в состав которого тоже входит пажитник голубой) - 1,5 ч. ложки,
кориандр 30 семян, соль, остальное по интуиции.

Если любите насыщенный вкус и яркое по цвету блюдо добавьте томатную пасту Помидорка 0,5 ст. ложки.
Учтите, что томатная паста даёт пище кислоту.
Тушим 30 минут на медленном огне,

за 5 минут до готовности добавляем чеснок и петрушку.

Готовим гарнир. Гарнир может быть отдельным блюдом,

но при некоторой доработки получится всем известное блюдо по вкусу,

но быстрое в приготовлении, об этом в другом посте…
Вилку положите как вам угодно.
поверьте на вашу национальность,
это не окажет никакого влияния.



Всё.

Адрес, Саня, адрес... (Кирюха тебе уже и не конкурент, похоже)