Томский Клуб Спиннингистов

Садись, пять

За что пять-то сразу?

Было бы за что-то 10!

Не совсем консервирование, но...
В этом году бабушка вырастила очень недурственный сорт помидоров, небольшие такие, продолговатые и очень мясистые. Понятно, что в первую очередь, такие помидорки замечательно будут выглядеть в квашеном виде, но это позже. Да и квасить их буду не я. Но в свою очередь решил побаловать себя и близких блюдом, которое очень давно хотел сделать-вяленые помидоры. Блюдо это итальянское, в последнее время стало появляться на полках наших супермарктетов, но хотелось попробовать сделать их самому. Проштудировав инет, решил скомпилировать несколько рецептов и вот результат
Поделюсь рецептом.
Некрупные помидорки разрезать на 2 половинки и плотненько уложить на противень.

Кто-то убирает ложечкой сердцевину, я же решил этого не делать.
Далее: добавляем свежемолотого печика (чуть-чуть. это ж итальянское блюдо, здесь перебарщивать не стоит), мелко порубленного чеснока, сбрызгиваем оливковым маслом, солим морской (хотя можно любой) солью, добавляем сахар (на этот объем помидоров я добавил 1 ложку чайную сахара), посыпаем прованскими травами. Кто-то использует вместо сушеных свежие травы, но у меня с этим напряженка. Сделано? Разогреваем духовку до 120 градусов, включаем конвекцию и закладываем помидоры.

Поставили и забыли на 1 час, через час температуру убавляем до 100 градусов и оставляем еще на 3, а то и 4 часа. Запах....Очуметь
Когда помидорчики готовы, вытаскиваем противень

остужаем, и в стерилизованную банку складываем эти помидорки. Плотненько так, перодически добавляя тоненькие ломтики чеснока. Образовавшиеся пустоты заполняем оливковым маслом. В конце добавил 1 ложку бальзамического уксуса, больше в целях консервации.

Готово!
Говорят, эти помидорки можно добавлять в пасту, супы, пиццу, а также просто положить на кусочек хлеба, покрытый мягким сыром (типа БуккО), да под холодненькое винцо... Масло, кстати, получается очень ароматное, его тоже выдивать не стОит, можно добавлять в салаты.
Бон апетти, други

Юрик

Пасиб! Приятно, что тебе приятно

Юрик как ты почти вовремя подогнал рецепт,
зимой покупаю такие вяленые помидоры,
действительно - необычно и вкусно.

Юрик два вопроса -
что такое печик ?
Итальянская приправа?
Под помидорами пекарская бумага?
Три.

Конечно, речь про перец черный, горошком. Свежего помола. Насчет бумаги-понятия не имею, думаю что нет, но она у меня дома большим рулоном))) Мне кажется, застилать можно любой бумагой, там температура крайне мала, ничего с ней не будет. Можно вообще фольгой заменить.
Итальянская приправа? Хм, никакой не добавлял. Исключительно прованские травы.

Да не, я думал печик это она - итальянская...
Их итальянцев не пойми,
вкус у помидоров получается как у одного соуса,
сейчас не готов сказать название...
Вспоминаю...