Томский Клуб Спиннингистов

расскажите, кто что делает с небольшим окунем. я обычно отпускаю, т.к. чистить его лень, и какие из него можно блюда на рыбалке приготовить не знаю

Во время клубного выезда Отец Фёдор(который жарил окуней на сковороде) показывал как снимать шкуру вместе с чешуёй , я из за обилия водки опыт перенять не смог . Может были более трезвые , или с лучшей памятью?

Ну что на рыбалке с мелким окунем делать не знаю, а вот уже дома неплохие консервы получаются! Правда в автоклаве...

Вместе с чешуёй что ли ?
А если прямо на рыбалке , то я думаю можно его запекать в фольге прямо с чешуёй , потом легко снимется. Ну и коптить видимо мона , для этого то же не надо чешую снимать.

У замороженного окуня срезается спинной плавник, и шкура по брюшку. Надрезается шкура у головы и отдирается в сторону хвоста. И вот остаётся одно мясо - чистое и вкусное. Если окунь сильно мёрзлый, например из холодильника, подержать его чуток под горячей водой, и шкура бкдет сниматься ещё лучше.

ranger, зимой не рыбачу, а летом на рыбалке? возить с собой холодильник?

Саша. А что значит мелкий окунь? Меньше ста грамм или меньше 50гр?. Я окуней от 100гр. и выше копчу, т.ч. чистить тоже лень. Уху из речной рыбы варю редко - боюсь описторхов, и если варю, то из щуки и окуней и рыба находится в кипящей воде минут 10-15. На побеление глаз внимание не обращаю.

Если окушок крупнее 50 гр в большом количестве (от 50 шт), то адназначна его каптить! Он самый вкусный.
И еще из мелких окуней отличная уха. Ни чистить ни пороть не надо. Сложил в холодную воду окушков, 2 головки лука, соли, и поставил на огонь. Закипело, убавил или сдвинул, в зависимости на чем готовишь, 10 минут ждешь (не больше иначе разварятся), вылавливаешь окушков и головки лука. 1 головку свежего лука режешь, кидаешь в котелок и тока снова закипит - снимаешь. В миску кидаешь сухарики (можно хлеб покрошить, но сухарики вкуснее) заливаешь юшкой - можно есть.
Окушков тоже можно есть - соскоблить чешую ложкой. Но проще прикормить каких нить собачек или кошек.

Ага, прямо вместе нёй. Только без башки и плавников. Чет на шпроты похожим получается и чешуи вообще не чувствуется.