Томский Клуб Спиннингистов

Я делал - ничего так, нормально

Этот рецепт мне подарил хороший товарищ из Узбекистана. Плюс в нем то, что хе можно готовить из любой рыбы. Абсолютно любой. Много раз делал, народу очень нравится. Итак.
1.Берем тушку свежей рыбы (в последнее время беру язей, лещей, щуку, но можно даже ельчиков), разделываем ее, вынимая хребет. Остальные кости можно оставить, они все равно в уксусе сварятся. Я в основном кроме хребта практически ничего не убираю.
2.Режем на небольшие кусочки (примерно 1x3 см.)
3. На 1 кг. рыбу беру 2 столовых ложки уксуса (можно чуточку меньше), выливаю в рыбу и перемешиваю. Туда же добавляю одну небольшую луковицу и несколько выдавленных зубчиков чеснока. Все это заправляю семенами кинзы (предварительно в руке давлю их), чуток касного пеца, и накрыв какой-нибудь пиалкой оставляю на 20 мин.
4. В это время разогреваю масло и обжариываю там 1 луковицу, порезанную полукольцами. Как только лук станет золотистым на него кидаю половинку болгарского перца красного и через 30 секунд снимаю с огня.
5. Обжаренный лук с перцем заливаю в рыбу, добавляю немного соевого соуса (желательно "домашнего", т.е. купленного у корейцев) и посыпаю свежей кинзой.
Все, блюдо готово
Зы Не забудьте после этого налить стопочку ледяной водицы, отрезать хлеба....Ну в общем, дальше сами разберетесь. Бон аппети, товарисчи

Возникает вопрос по поводу описторхов, как с ними?

...... описторхозом, которым, кстати, заражена боль­шая часть рыбы Верхне-Обского бас­сейна. Рыбу нужно хорошо провари­вать, прожаривать (10-15 минут). Если солите, то не менее 40 дней. Гельминты также гибнут при замо­розке (в течение двух суток при тем­пературе минус 22, в течение недели при минус 15). Не советую покупать рыбу в пив-барах. Нет никакой гарантии, что кто-то просаливал ее 40 дней, как положено. Кстати, в первую очередь в плане описторхоза опасны язь, елец, плот­ва, в меньшей степени - лещ.

- А пескарь?

- Пескарь, карп, карась даже при экспериментах не заражаются описторхозом.

Помогите неайти рецепт хе, который выкладывал РАЮ с поездки в Монголию...