Томский Клуб Спиннингистов

Соль поваренная пищевая: хлорид натрия в основном, NaCl, химия же сплошная)). Все что мы едим состоит из элементарных частиц, соединенных всяко разно, тоже же химия, пусть даже органическая....
А нитриты и нитраты таки положены еще на поля, где корм для той коровки рос.....
А так то да, никакой химии...

Не путай теплое с мягким
На полях одни соединения азота, а в пищевой промышленности другие. Для полей консерванты не нужны.

нитраты которые в полях и те что в овощах из тоого же азота.... да и вообще дышишь ты Паша сплошной химией: ну ты посмотри на состав воздуха....)))).
а вообще я не собирался влазить ни в чье ни теплое, ни мягкое ... я к тому что без химии сейчас никак....

проще не думать об этом , не выносить себе мозг все равно не чего не изменишь а просто радоваться жизни всегда как пелось в одной старенькой песенке

так я про это и говорю, если сейчас везде химию искать будешь, то есть ее отсутствие, то ничего и употребить нельзя будет... ОН то тоже страшную формулу имеет....

Я не про химию глобально... Я про домашние колбаски с добавлением тех же вредных компонентов, что и магазинные... Зачем огород городить если результат один (ну может если только мясо помясистей )?
В домашние колбаски вообще ничего кроме соли и специй (без фиксаторов и пр.) пихать не надо. А консерванты вообще не нужны - ведь не на месяц делаешь. Если вкусно, съедят за пару дней.

Домашние колбаски могут быть разными. То, что на пожарить или закоптить-безусловно, никакой химии. А попробуй сыровяленную сделать без добавления консервантов Тем более там пропорции микроскопичные.

Делаю мясо сыровяленное. Из консервантов только соль и немного уксуса, но это больше от мух. Только не хранится совсем

Правильные роллы.
https://www.facebook.com/OfficialFunnie ... 9/?fref=nf

Классификация ухи.
Взято на просторах И-нета.
----------------------------------------------------------------------------------------------------

"Белая уха.
Уха делается из таких сортов рыбы, как судак, окунь, ёрш и сиг. К ним добавляют обычно одну треть налима, сома, линя или язя.

Чёрная уха.
Уха делается из таких сортов рыбы, как жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка.

Красная.
Уха делается из красной рыбы: осётра, белуги, севрюги, нельмы, лосося. В тех случаях, когда такая уха подкрашена шафраном, она называется янтарной

Тройная уха.
Уха делается из трёх разных сортов рыбы; в некоторых вариантах одни сорта используются только для получения бульона, а филе других попадает в готовое блюдо.

Сборная уха.
Предполагает собой смешивание разных сортов рыбы: например пресноводная рыба и красная рыба.

Опеканная уха.
Опеканная уха из судака, с кусочками омлета, приготовленная первым способом
Предполагает собой использование в ухе яиц, и может готовиться двумя способами: либо в процессе приготовления блюда не до конца отваренная рыба извлекается из бульона, обмазывается взбитым с мукой яйцом, обжаривается и вновь опускается в бульон, либо рыба, коренья и овощи опускаются в глиняный горшок, варятся там, затем сверху в горшок аккуратно вливается взбитое яйцо (можно с мукой), с тем, чтобы яйцо оставалось на поверхности бульона и запекается до полного приготовления. По-видимому, именно от этого сорта ухи следует распространённое в советской кухне введение взбитого яйца в уху, расплывающегося некрасивыми серыми жгутиками — пример неправильной технологии приготовления пищи вообще и ухи в частности.

Вялая уха.
Предполагает собой уху, сваренную из мелкой вяленой рыбы или сущика с добавлением свежих или сушёных грибов.

Пластовая уха.
Предполагает собой уху из соленой и провяленной рыбы, распластанной вдоль.

Сладкая уха.
Предполагает собой уху с повышенным в два раза содержанием моркови, нарезанной мелкими кубиками.

Уха с раками.
Предполагает собой уху из раков и рыбы в сочетании 2:1.

Карасёвая уха.
Уха из карасей с добавлением риса или перловой крупы.

Наливная уха.
Русская уха из живой рыбы, обычно осетровых пород, например стерляди. Технология приготовления состоит в том, что живую рыбу, даже не потрошёную, заливают крутым кипятком. Приготовление возможно только зимой или весной, то есть в то время, когда у рыбы пустой кишечник.

Архангельская (поморская) уха.
Уха из трески и палтуса. В среднем течении Северной Двины ее называли поморской. В кипящую воду положить соль, горошины перца, картофель, нарезанный ломтиками, и слегка спассерованный в масле нарубленный лук. Филе трески или палтуса нарезать кусочками и, не размораживая, положить в суп, когда картофель сварится до полуготовности. В готовый суп налить кипяченое горячее молоко, добавить кусочки сливочного масла и измельченную зелень.

Чудская (псковская) уха.
Уха из снетков.

Принаровская уха.
Уха из миноги.

Волжская уха.
Уха из стерляди.

Донская уха.
Уха с добавлением помидоров.

Лачская (онежская) уха.
Уха из сущика с добавлением солёных рыжиков.

Мнёвая уха.
Уха из печени налима, характерна для Новгородской Руси, или также из печени трески, характерная для Архангельска и Кольского полуострова.

РЫБАЦКАЯ УХА!!!!!
Рыбацкую уху надо считать отдельным типом ухи, не имеющей определённой технологии и рецепта. Во-первых, подбор рыбы для ухи может быть совершенно различным, в зависимости от улова, при этом нередко уха получается весьма концентрированной из-за использования большого количества рыбы по отношению к воде. Во-вторых, рыба для ухи используется живой. В-третьих, зачастую, в рыбацкой ухе не используются овощи. Понятно то, что такая уха готовится на костре, что придаёт определённый аромат блюду. Кроме того, в разных регионах используются такие особенности, как вливание в уху водки, причём от рюмки до половины бутылки (водка ещё в дополнение к определённому улучшению вкусовых качеств при разумном использовании, ещё и отбивает тинный запах, характерный для некоторых рыб), в готовую уху на несколько секунд вводится горящая головня из костра и т. п."