Томский Клуб Спиннингистов

там не только мед , должны присутствовать все отходы пчеловодства. когда ездили на телецкое по дороге с пасеки взял 8 литров медовухи. дык нам с тестем поллитрушки хватило. вкус был как терпкое вино, . в прошлом году люди ездили заказывал чтобы привезли а вкусто уже не тот , слащавая . у нас с пасеки брал дак такое впечатление что вода разбавленная медом и спиртом

осмелюсь спросить что есть чача я про неё только слышал что как водка только вкуснее, и как и с чего делал ?

Вот я и ищу рецепт именно такой медовухи, но в тырнете не наткнулся... мож плохо искал... а мож секрет пасечников.


Чача - тот же самогон, только основа на винограде, только и всего.
Первый раз на Кавказе попробовал, на винзаводе, ух, вещь.
Реально приятно пьется.
Дома попробовал сам варить - то же неплохо получилось, но винограда надо много и хорошего.

Немного не соглашусь .
Чача (грузинск), граппа(итальянск) - изначально (ИЗНАЧАЛЬНО) крепкоалкогольный продукт беднейших слоев населения вышеуказанных стран. Вырастили виноград, отжали сок, сбродили вино - продали! Остались выжимки винограда - выбрасывать жалко (там же еще осталась толика спирта). Перегон выжимок - получаем виноградный самогон. Второй перегон(не всегда, можно и так пить, но какашек гораздо больше в продукте) дробный. Удаляются "головохвосты" - те вонючеры от которых башка трещит по утрам. На выходе готовая чача или граппа 70градусная, дальше разбавляем или нет, кому как хочется . Просто граппа - уже раскрученный маркетологами бренд, а чача.... слабые маркетологи в Грузии .
Та же история с виски и другими всемирно известными дистиллятами - изначально продукт бедных.
Поэтому для чачи(в частности) хороший виноград не нужен, только его отходы (с косточками, кожицей и гребнями) . В последнее время еще и сахар добавляют, повышая выход спирта.
Кстати, хорошую чачу днем с огнем не найти, увы. Стал коммерческим (в какой то мере) напитком для кучи туристов. Ароматизаторы в моде (21 век). В хорошей чаче аромат винограда выражен не ярко, но обязательно присутствует в послевкусии. То же, что продают на каждом углу на Кавказе воняет и виноградом и сивухой .
Друг ездил два месяца назад на Домбай, брал с собой мою чачу, угощал хозяина отеля. Похвалил , сказал, что такую не продают - пьют сами .
P.S. Не реклама . Чачи нет . Попробовал один раз сделать, самому не понравилась - не люблю сивушные тона в напитках

По осени делаю с черноплодки с добавлением винограда.
Ягоду комбайном +сахар +давленый виноград красный прям с веточками+ закваска(делается заранее)
На бутыль в горло марлевый тампон.
Когда брожение затухает +стакан изюма и риса.Ждём. Взбалтываем иногда (пинаем ногой под столом).На горло перчатка.
Затем в банки на отстой.

Иногда есть. У тестя друзья-грузины делают домашнее вино. А отходы привозят тестю. Ну дальше всё как ты написал. Нормальная такая чача получается.
Все довольны. Тесть уже давно алкоголь не пьёт, а кочегарит по-привычке, для друзей.

А я вчера вторую половину 20-литр. бутыли выгнал, в субботу пробу снимать ннада:



Сёдня полезу в погреб за старым вареньем, надо новую брагу ставить, запас стратегического напитка на лето готовить.

...Своим сказал, что заеду на дачу на неделю и чтобы про меня забыли
Мне чуть проще - жена и кошка всегда рядом.

зачет фотка

ь Еж медь, напарник не нужен ? Готов составить компанИю, Свободе до понедельника....