Томский Клуб Спиннингистов

да думаю дня 3 наверно..много для ельца?

И еще вопрос, немного на будущее. Щуку кто пробовал вялить? Расскажите о нюансах?

Если паразитов не боишься хватит 3-4 часа ИМХО

Боюсь, всегда 40 дней вымораживал, но сейчас столько времени у меня нет. Да и не убьет соль паразитов.

Убьёт. Вопрос времени. Рыбу держу в тузлуке не менее 21 дня, потом вымачиваю. Описторхов нет, проверялся недавно. 8 лет назад лечился от этой бяки, предмет знаю хорошо

Я зимой из щуки соломку делал, вкусно получилось. Рецепт простой: филе щуки (чем длинней куски тем лучше) солить 3 дня, потом промываем от соли, сушим бумажным полотенцем режем на соломку и укладываем в кастрюлю рядами, пересыпая смесью 5 перцев. Это дело стоит пару дней, потом сушу и под пиво

21 день??? Там хоть чего живое остается после этого?

Рыба нормальная получается. Главное правильно вымочить, бывает передержишь тогда да - рыба не вкусная. По мне лучше испортить рыбу, чем испортить печень

Юра ,всегда солю именно в кастрюльке!жара в принципе пофиг -соли побольше и нормально-если в рыбе не уверен-минимум пару недель в собственном соку плавает,а лучше 3,если нормальная-засолил на сухую,поставил в прохладное место,далеко не в холодильник..пустила рыбка сок-три дня и на отмокание-час ,два вымачиваем меняя воду и вперед вялить!!таким способом перевялил сотни кг различной рыбы!!!

Щуку делал как целяковую-вместе с икрой!!так и платанную-как по мне платанная вкуснее!!нюансов как таковых нет-главное спасти от мух-у меня на юге дома специальная сушилка-короб три на три обтянутый оченно мелкой металической сеткой!!последний раз делал уже здесь под Новый год на кухне)))на жерлички наловил килошных щучек-поплатал-недельку солил-потом отмочил часик и на окошко повесил-на подоконник постелил тряпицу и скажу тебе шикарно получилось все!!под пивко улетела только!!!правда теща бухтела что я всю кухню рыбой завонял...))))