Томский Клуб Спиннингистов

К лету в Томске хочу открыть коптильный цех с профессиональным оборудованием. Ориентироваться хочу на колбасы и деликатесы холодного и горячего копчения и сыровяленье. Интересно Ваше мнение.

Мыслится, что изначально не репрезентативный опрос. Тут у большинства свои коптильни....

Смогут - ли люди, приехав к Вам со своей рыбой или колбасами, воспользоваться вашим оборудованием? Разумеется за определенную плату...

Если знаешь тему настолько , что тебя интересует наше мнение -то тогда думаю что не стоит .

Смотря для чего открывать: если для души с минимальной прибылью - то это одно, если для стабильной прибыли, другое.
Цехов по копчению сала и рыбы, в Томске и ТО больше чем едоков. А на одной колбасе вряд ли это будет рентабельно.
Ну или в цех будет вложено миллионов так от 20 сразу плюс на поддержку предприятия первое время, как минимум годик, чтоб задавить конкурентов.

+1000

открыть то не проблема. куда девать будешь? если ценник будет как у всех, то пролёт гарантирован. если сможешь цену удержать низкую, то могут и испортить дело твоё.
если смогёшь в сети залезть, то будешь немного жить-концы с концами сводить. опять же вложив 2-3 млн. в это дело отдача будет призрачна. а эксклюзив делать очень сложно и качество дорогого стоит. сможешь это всё потянуть-начинай. не сможешь плыть против течения, то и не гони волну. могу тебе целый завод предложить по выгодной аренде, но...

Сейчас бум на качественные продукты. Поэтому грамотно организованный бизнес в этом направлении-залог успеха. Многие фермеры, не имея своих магазинов и возможности залезть к сетевикам живут весьма неплохо.
Дерзай!
Зы про сыровял ооочень интересно, есть соответствующее оборудование? Эта ниша у нас в городе не занята.

Где у нас бум на качественные продукты?
Есть магазины "Ежи" с ч качественными продуктами, что то давки у прилавков не видно. Народ может и хочет кушать чистый продукт, только платить за него не может. И ехать направлено в одну точку за куском экологически чистого сала не будет.

Прошлым летом в двух разных коптильнях пытался договориться на горячее Копчение - хотя своя Коптилка есть. Ни одна не согласилась. Вообще когда в воск вечером приезжаешь с рыбалки со межей рыбо очень хотелось бы отдать ее на оброботку, чтобы в понедельник вечером забрать уже копчённую расфасованную по коробочкам - но не. Такого сервиса в Томске. Если у вас будет - я бы пользовался. Но не уверен что будет выгодно будет вам - мне такая услуга нужна 4-5 раз за весь сезон.