Томский Клуб Спиннингистов

Бум эко и здоровых продуктов по большому счету только зарождается. Это хорошо видно по косвенным признакам. Количество людей на стадионах ,растущие йога студии и другие фитнес заведения. При всем при этом копченые продукты в эко тему поместить не получится. Как то далеки канцерогены от правильного питания.

Ежи не единичный пример. Обрати внимание на магазинчики алтайской компании Брюкке. Там привоз раз в неделю, народ со всего города едет. Хоть и стоимость их продукции раза в 2 дороже магазинной. А курицы и другая птичья продукция фермера из Аникина? Глянь сайт мамочек, там заказов тьма, несмотря на стоимость курицы 300 рун за кг.

Чет мы не туда тему завели, в вопросе и слова то не было, ни про натуральность, ни про экологию , вопрос был только про коптильный цех, а что там будет коптиться одному автору известно.
Ну если есть у человека: цель, деньги, бизнес план, "сила шварца" чтоб растолкать конкурентов и забиться в данную нишу - тогда алга смело.

Глянь сайт мамочек
Приветствую. Но именно на этом сайте (приплюсую "Авито" и "Фотодоска") в прошлом году ещё пытались шабашники реализовывать свою "копчуху". В этом полная тишина. Нет у народа 300 руб. на рыбку, лучше на куренка потратятся. Зажались мы до деликатесов. Даже в пивнухах ассортимент рыбки копченой поубавился.

Опять же всё зависит от стоимости этих услуг. Если цена будет адекватной, то и народ потянется. Да и коптильню надо не малых размеров.

я так думаю что все это плавно перерастет в классический развод,да и уже перерасло,не может поточное производство,существовать без химии и генетики,это бизнес только личный участок может гарантировать какую то экологическую чистоту,а по существу вопроса,чтоб зайти на рынок,надо как минимум год держать ценник существенно ниже средних,ну и качество тоже должно быть.

А куда автор потерялся? Тема коптильни до конца не раскрыта, аналитикам ТКС, для точности расчетов требуется больше вводных.

Предполагаемая сумма инвестиций, источники финансирования, уточнение по размещению производственных площадей на местах(собственность, аренда и т.д.),территориальное расположение производственных корпусов, расчетная мощность производства, ассортимент продукции, список поставщиков сырья, рекомендации поставщика на федеральном уровне, способы реализации (преселинг, вэн сэллинг, оператор на телефоне, собственная сеть магазинов), исследование пешего трафика планируемых торговых точек. Это только поверхностный перечень необходимых данных.
Если создание коптильного цеха после кропотливого исследования, на фоне реально сложившейся экономической обстановки окажется нерентабельным для данного региона - группа аналитиков ТКС поможет вложить Ваши средства в прибыльные отрасли нашей экономики.

Открывай сразу пивоварню рядом! Свежее пиво под свежую копчуху!

На данный момент то,что продается в магазинах,кета балык,теша кеты к примеру,все копчение в заводских коптильнях с эл. статикой,так там даже вкуса рыбы нет,одна химия соленая,да и коптят неизвестно на чем.
Сало холодного копчения вообще нет вкусного.

Я тут на днях случайно в пивном отделе решил на рыбку глянуть - ассортимент
и был крайне удивлен когда увидел мелкую стерлядку, ну на прикид может ~25см...
160 руб за 100гр...рыбка наверное грамм будет 150-200...вот хочу взять на пробу! )))

а вообще печаль копченой рыбки нормально что б так заказать в любое время свежей нет такой услуги.

как впрочем и по шашлыками в городе засада полная, то закажешь вроде ниче а то сухой какой привезут...(((

зы: тут увидел Сиг хол-копчения, 450руб/кг, как рыбка? не ел...как язь в плане костлявости?