Томский Клуб Спиннингистов

Готовить на РАСКАЛЕННОЙ сковородке.

На праздниках был на рынке и не смог удержаться и не купить замечательную часть тела свиньи, не знаю как называется по-научному, но в простанародии все кличут рулькой
Рулька это гуд, я вас скажу! Многие любят употреблять это действо с пивком, но я считаю это вредно, так как сей продукт достатчно жирный и в сочетании с холодным пивом может повлечь плачевные последствия.
Итак, раскажу свой рецепт приготовления рульки.
Мою рульку и помещаю ее в большую кастрюлю с водой так, чтобы рулька полностью была в воде. После закипания воды, уменьшаю огонь до малого, добавляю целую очищенную луковицу, морковку, душистого горошка и лаврушки. Все. Варим часа 2,5-3. За полчаса до окончания варки добавляю соли.
Апосля варки вытаскиваем рульку, остужаем, делаем ножом небольшие надрезы и нашпиговываем чесноком. Чеснока надо много, чем больше тем вкусней!!!
Для соуса: беру стакан темного пива (оставшуюся часть можно выпить ), смешиваю с 2мя столовыми ложками меда, немного соевого соуса. Рульку посыпаю свежемолотым перцем, обмазываю чуток горчицей и перекладываю в форму для запекания, предварительно покрыв ее фольгой. Рульку поливаю готовым соусом и отправляю в духовку (разогретую) на полчаса при температуре 170-200 градусов. Периодически надо поливать нашу рульку соусом.
Фото всего процесса не делал, некогда было Имеется фото только конечного результата (и то не очень удачное ).
Бон аппети!!!

Да, забыл сказать На гарнир делал рис, по-моему непохо подходит к рульке. Хотя мне кажется что лучше всего будет сочетаться с печеными в духовке овощами.

Обычно подают с пюре картофельным и тухлой капустой.

Хорошо, ешь с тухлой капустой

упс, с тушёной.

-Достаем из морозилки свиное сало, режем пластиками и вытапливаем джыр.
-Чистим сырую картошку и режем тонкими пластиками в руках.
-Кидаем в сковороду в раскаленный джыр.
-Жарим на полном огне.
-Слушаем, когда шкварчание картошки начинает заметно стихать, перемешиваем деревянной лопаткой.
-После двух перемешиваний, посыпаем репчатым луком, нарезанным кольцами и солим по вкусу.
-Так же по принципу "стихания шкварчания" перемешиваем еще раз или два (зависит от плиты и сковороды).
-Горячее, зажаристо-золотистое, ароматное, сытное блюдо готово. Открываем к нему банку маринованных огурчиков и быстро всё съедаем!!! )))))
Время приготовления 20мин. Можно импровизировать... Жарить с мясом, колбасой, квашеной капустой, но времени уйдет чуть больше, зато выиграете во вкусе!!!
Приятного аппетита!

Более простой рецепт приготовления рульки ( но не менее вкусный): натираем рульку солью перемешанной с выдавленным через пресс чесноком и перцем.В надрезы тоже толкаем чеснок и помещаем в рукав для запекания, завязываем и в х-к на ночь(у меня получилось на сутки). Затем в духовку на полтора часа при т-ре 190 град ( если в рукаве не образовались маленькие дырочки-прокалываем аккуратно. а за 15 мин до готовности надрезаем, чтоб подрумянилась). Ну и Бон аппети!
Штурман.

Людмила, мое вам почтение

ЗАМАНЧИВО!
Никогда не практиковал сразу запекать СЫРУЮ рульку(до этого пользовался вариациями рецепта Юрика), надо попробовать приготовить и таким способом. Спасибо!