Томский Клуб Спиннингистов

Ну вот для всех желающий книга по правильному копчению и вяленью рыбы
http://hdd.tomsk.ru/file/xzxeqwoz

Рад что понравилось.....А то некоторые разстроились что открыть не могут книжку

Жаль, файл не найден.

Ну держи все что есть:
http://disk.tom.ru/8fpwxbg
1.Как вялить и коптить разную рыбу.
2.Как приготовить и сохранить рыбу на водоеме.
3.Приготовление рыбы в домашних и походных условиях.
Если поможет я буду рад....
Сам вялю рыбу по такой технологии:
До 200-250гр рыбу просто обмываеш и не потрошиш.Укладываеш слоями в эмалированую посуду пересыпая крупной солью.Закрываеш сверху блюдечком и ставиш гнет(банку с водой литра 2-3).Рыба дает сок в первый день.Если по рецептуре-солить нада 30 дней,если по быстренькому то 3-4 дня в прохладном месте(не больше 10-12 градусов С).
Вымачиваеш по вкусу,на ниточки и вялиш в прохладном,не солнечном проветриваемом месте.Я вялю в подъезде за жедезкой на 2х хозяев.Прикольно на соседей глядеть было когда первый раз увидели герлянду из подлещиков и ельцов.Почти все им и раздал

попробовал бы не отдать, они б тебя лопатой забили б за один только запах
один раз на балконе решил завялить, что б поближе как говорится к продукту то быть, жена шибко ругалась
так что гараж самое то, но опять же крыски/мышки в позапрошлом году жир попал мимо газетки на сапог, новенькие роксы теперь в виде калош в деревне обитают да и то с дыркой в интимном месте

Для всех тех,кто не может открыть книги:

http://disk.tom.ru/mqzqpvs

Игорь, как вариант?

Жень, да меня на плаху небритым тогда отправят , без последней сигаретки и стопочки

Хочу научиться хорошо вялить щуку. Бывает пивка хочется с собственноручно заготовленной рыбкой, а вот она то сухая, хоть гвозди забивай, то соленая аж жуть. Сразу оговорюсь - описторхов не боюсь, главно чтоб вкусная была. Подскажите как утробу свою потешить. Сколько в соли держать? Сколько вымачивать?
P.S. Щуки в среднем от кила до двух.