Томский Клуб Спиннингистов

Куда счук/налима в обмен на барашку привезти?

Юрик, опоздал ты со своей рыпкой. Теперь у РАЮ, после трёхдневной рыбьей диеты баранинка хорошо пойдёт

Давненько я тут не отмечалась)))) Исправляюсь)))

«Паста с семгой в сливочном соусе»

Нам понадобится: паста, филе семги, репчатый лук, чеснок, сливочное и оливковое масло, сливки, креветки, сыр «Пармезан», красная икра.
Пока варится паста, мы приготовим соус.
В смеси из сливочного и оливкового масла, обжариваем мелко порезанный репчатый лук и чеснок, через пару минут, добавляем порезанную семгу, через 1,5 минуты (семга очень нежная рыба, и готовится очень быстро) добавляем очищенные креветки, и сливки. Убавляем огонь на минимум, и оставляем, потомится на 5-10 минут.
На теплую тарелку, выкладываем пасту, сверху соус, посыпаем тертым сыром, и добавляем красную икру.

Шампиньоны с семгой.

Шампиньоны, ломтики бекона (по количеству грибов), семга, соль, перец.
Из грибов, удаляем ножки, шляпки солим, перчим.
Филе рыбы, нарезаем на мелкие кубики, солим и перчим.
В каждый шампиньон кладем рыбу, заворачиваем в ломтик бекона, и закалываем зубочисткой. (у меня еще остались грибы и рыба, но не хватило бекона, я нафаршировала и сверху посыпала сыром, получилось, тоже очень вкусно!!!!)
Перекладываем в форму для запекания, и отправляем в разогретую духовку, примерно на 10 минут, пока бекон не зажарится, и рыба не станет матовой.
Легкая в приготовление, и вкусная закуска готова!!!

«Рыба под кукурузным соусом»

Нам понадобится: филе морского языка (или любую другую), зеленая фасоль, картофель,
соль, перец, консервированные шампиньоны.
Для соуса:
кукуруза консервированная (1 банка) лук репчатый, зелень укропа,
перец,
соль

Филе рыбы, солим, приправляем любимыми приправками (можно обойтись и без них), и оставляем мариноваться.
Готовим кукурузный соус - в чашу блендера помещаем кукурузу (предварительно слив жидкость), репчатый лук, зелень укропа, и все измельчаем до кашеобразного состояния. Солим, перчим.

Форму для запекания, смазываем маслом, укладываем слой картофеля, порезанного на кружочки, слегка подсаливаем, добавляем фасоль, и на овощи укладываем подготовленные куски рыбы.
Рыбу смазываем кукурузным соусом. Сверху на соус добавляем ломтики консервированных шампиньонов, слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

Готовим примерно 30 минут, при температуре 180 градусов.

"Судак по польски"
Продукты: судак -
морковь - петрушка - лук репчатый – лимон, перец, лавровый лист.
Соль, яйца, сливочное масло.

Овощи и приправы, отвариваем, бульон процеживаем, солим по вкусу.

Очищенного судака, нарезаем порционными кусками, перекладываем в сотейник, заливаем нашим отваром с белым сухим вином, в пропорции 50/50, и припускаем примерно 15-20 минут.

Пока рыба готовится, делаем польский соус.

Зелень укропа мелко нарезаем.
Вареные яйца нарезаем мелкими кубиками.
Растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем черный молотый перец, Кладем яйца и зелень, солим, добавляем пару капель сока лимона., прогреваем, буквально в течении 2-3 минут.Соус готов.

Готовую рыбу переложите на тарелки, полейте соусом. На Гарнир, у нас был отварной картофель, хотя, гарнир необязателен, , а вот хорошее вино и свежий белый хлеб – весьма желательны.

Приятного аппетита!!!!

Можно я маленький рецепт по щуке,подсмотрел год назад в фильме , филе щуки режется на кусочки заливается соевым соусом 2-4часа,потом жарится в оливковом масле 5-7мин,с пивом обалдеть,теперь щуку в другом виде не признаю,

Какой именно соус-то?

Соевый соус маринад сен сой, я беру в быстрономе