Томский Клуб Спиннингистов



НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ САЙТА
Текущее время: 22 июл 2025, 06:36

Сообщения без ответов | Активные темы


Список форумов » ОБЩИЙ » Кулинария

Часовой пояс: UTC + 7 часов




Начать новую тему Ответить на тему  Страница 3 из 12
  [ Сообщений: 115 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 12  След.
  Для печати Предыдущая тема | Следующая тема 
Автор Сообщение
ТЕОРЕТИК
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 18 дек 2009, 18:39 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
23 ноя 2007, 23:31
Возраст: 60
Сообщений: 1851
Откуда: Северск
ТОР писал(а):
Так, уважаемые коллеги, у меня вопрос,
осенью наловил ельца, засолил,
до сих пор в рассоле в холодном месте, решил что пора бы завялить ...)))
Ничего что так долго в рассоле?, и, я при засолки брюшки потрошил, хотя мне не рекомендовали, вроде весь жир уйдёт,
но на это у меня свой секрет есть....
Как сделать чтобы не мягкие были, зубочистки вставить?
Сколько вымачивать перед тем как развешивать?


Ха,у него секрет :o А у нас?
После того как решишь что рыба вымачилась,достань одну и лизни её.Если на языке почуйтвуешь соль то продолжай вымачивать дальше,если нет, то можно вялить.А то что ты её выпотрашил то это здря

_________________
от теории к практике!!!
https://vk.com/teoretik_am
Мой канал https://www.youtube.com/channel/UCGDfpc ... YqHK0wsHIw

Вернуться наверх
  Профиль  
 
ТОР
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19 дек 2009, 14:00 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
22 авг 2009, 13:24
Возраст: 54
Сообщений: 11152
Откуда: Томск
Настоящее имя: Александр Алексеевич
Может и зря, штук 300 потрошил, щас как вспомню ...:shock: :smile:
вот делать нечего было ...
но ельцы наетые были, с большим количеством зелёной грязи ...
Вернуться наверх
  Профиль  
 
ТОР
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19 дек 2009, 14:02 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
22 авг 2009, 13:24
Возраст: 54
Сообщений: 11152
Откуда: Томск
Настоящее имя: Александр Алексеевич
a718 писал(а):
Вымочи 3 часа , и на балкон на мороз. Через неделю наслаждайся с пивом. Спичек ни каких не нужно. Потрошить то же.

А вот этого я не понял ...
что вялить можно на морозе? :shock: :smile:
Вернуться наверх
  Профиль  
 
a718
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19 дек 2009, 14:07 
Не в сети
Томский Клуб Спиннингистов
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
21 апр 2006, 09:38
Возраст: 60
Сообщений: 4255
Откуда: Томск
Не можно а НУЖНО !
Преимущества :
-нет мух (как летом)
-дома не воняет
-жир не вытапливается на солнце (как летом) а вода вымораживается
в итоге сочная жирная рыбка.
(настоящую воблу зимой на морозе и вялят)
С ельцом проверил - отлично ! (ща набираю "массу" чтоб засолить.
Через недельку одну сними , проверь .. если что еще подожди.
Сам вялил на застекленном неутепленном балконе , на веревках для белья. (надевал на разогнутые канцелярские скрепки)

_________________
После того как появились интернет форумы и возможность оставлять
комментарии, стены общественных туалетов стали чище.

Вернуться наверх
  Профиль  
 
ТОР
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19 дек 2009, 14:18 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
22 авг 2009, 13:24
Возраст: 54
Сообщений: 11152
Откуда: Томск
Настоящее имя: Александр Алексеевич
a718 писал(а):
Не можно а НУЖНО !
Преимущества :
-нет мух (как летом)
-дома не воняет
-жир не вытапливается на солнце (как летом) а вода вымораживается
в итоге сочная жирная рыбка.
(настоящую воблу зимой на морозе и вялят)
С ельцом проверил - отлично ! (ща набираю "массу" чтоб засолить.
Через недельку одну сними , проверь .. если что еще подожди.
Сам вялил на застекленном неутепленном балконе , на веревках для белья. (надевал на разогнутые канцелярские скрепки)

Спасибо за совет,
он практически совпадает с моим секретом :lol:
я вялю в определённом температурном режиме,
и правда получается жирная и вкусная рыпка ...
Даже "фанера" под кило супер жирная получается ...
Но не думал, что при отрицательной температуре будет такой же результат ... не заледенеет при -26 С ?
Вернуться наверх
  Профиль  
 
a718
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19 дек 2009, 14:24 
Не в сети
Томский Клуб Спиннингистов
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
21 апр 2006, 09:38
Возраст: 60
Сообщений: 4255
Откуда: Томск
Ну заледенеет ? и что ? влага то морозом вытянется (белье же сушат ) !

_________________
После того как появились интернет форумы и возможность оставлять
комментарии, стены общественных туалетов стали чище.

Вернуться наверх
  Профиль  
 
ТОР
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19 дек 2009, 14:35 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
22 авг 2009, 13:24
Возраст: 54
Сообщений: 11152
Откуда: Томск
Настоящее имя: Александр Алексеевич
a718 писал(а):
Ну заледенеет ? и что ? влага то морозом вытянется (белье же сушат ) !

Но не едят ... :wink: :smile:
Ладно, попробую я
спасибо ..)
Вернуться наверх
  Профиль  
 
ЖОРЖ
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19 дек 2009, 20:47 
Не в сети
Томский Клуб Спиннингистов
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
21 апр 2008, 15:43
Возраст: 55
Сообщений: 10417
Откуда: Томск
Настоящее имя: Георгий
Сублямированная рыбка будет.

_________________
"...Пусть кому-то река - судоходный канал.
Для меня же вода - продолжение небес..."

Вернуться наверх
  Профиль  
 
a718
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19 дек 2009, 20:50 
Не в сети
Томский Клуб Спиннингистов
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
21 апр 2006, 09:38
Возраст: 60
Сообщений: 4255
Откуда: Томск
Жорж ! вообще приятная получается ! Вот те хрест во все мое "татарское" пузо !
Попробуй так вялить ! Почувствуешь разницу ! Это не "сухари! с магазина !

_________________
После того как появились интернет форумы и возможность оставлять
комментарии, стены общественных туалетов стали чище.

Вернуться наверх
  Профиль  
 
ЖОРЖ
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19 дек 2009, 20:57 
Не в сети
Томский Клуб Спиннингистов
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
21 апр 2008, 15:43
Возраст: 55
Сообщений: 10417
Откуда: Томск
Настоящее имя: Георгий
a718 писал(а):
Жорж ! вообще приятная получается ! Вот те хрест во все мое "татарское" пузо !
Попробуй так вялить ! Почувствуешь разницу ! Это не "сухари! с магазина !

Согласен. По идее должна быть получше чем на воздухе летом. Летучие масла и жиры не выходят. И мухи не какают.

_________________
"...Пусть кому-то река - судоходный канал.
Для меня же вода - продолжение небес..."

Вернуться наверх
  Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  Страница 3 из 12
  [ Сообщений: 115 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 12  След.

Список форумов » ОБЩИЙ » Кулинария

Часовой пояс: UTC + 7 часов


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
  
Rambler's Top100 		  
Томск 		     
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB