Томский Клуб Спиннингистов

Не знаю как с налима, но как то раз меня старики научили с окуня шкуру снимать. Т.е. берешь мороженного окушка срезаешь с хребта и брюшка полоку шкуры тем самым разделяя бока рыбы. Далее отрезаем голову и хвост, после чего зацепляем шкуру с хвоста о снимаем ее сночала с одной стороны, а затем с другой после чего остается филей. Может и с налимом так же.

Как филей? Хребет с ребрами тоже вместе со шкурой вынимается?

Дык я думал уже как дальше как филей с костей снимать бъяснять уже не надо, и вообще речь шла о снятии шкуры. Конечно художника может обидеть каждый, а каковы Ваши познания сударь.

Спокойней господа рыболовы. Чуть ниже давали совет :.....

Я обычно сначала отделяю мясо от костей, а потом уже срезаю филе со шкуры. Есть в паутине видео ролики , правда на финском языке, так там дядька очень ловко отделяет филе из разных видов рып. Если не найдешь свисти, скину

Да, фин крут.
Но в рыбе, к сожалению, кроме хребта и ребер есть еще ряд косточек. При таком способе разделки они остаются.
Лично я такие тонкие гибкие косточки "не замечаю", да и после жарки/варки они становятся совсем безобидными.
Но вот мелкий ребенок, да и жена моя, не любят эти косточки. Приходится разделывать немного иначе.

Налим чем и хорош, чистить не надо т.к. чешуи нету, а из костей только хребет в три стороны (семейство тресковых), дугих костей нет. МогЁт заворачиваться как змея кольцами.... Ну и печень Налима, отдельная тема - деликатЕса однако

Можно поподробнее технологию?

и я читаю и думаю - о чем это они?

прикалываются, от безделья