Томский Клуб Спиннингистов

Юрик, спасибо за рецептик, как раз имеется в закромах свежая рулька, сегодня-завтра рискну сворганить

Юрик ,а горчица сухая? (штурман)

Неа, мокрая

Миш, я даже засомневался... Хотел ответить сразу же, но решил перепровериться, т.к., в принципе есть такой рецептик приготовления колбасы (теперь уже понял, в воде). Но еще раз повторюсь, засомневался, уж очень убедительно звучало!
Теперь вопрос - Миш, честно, сам пробовал? я имею в виду весь процесс приготовления.
А раз сомневался, решил перепровериться и убедился, что мои сомнения не напрасны! Кто и где тебе такую лабуду наговорил, не знаю - но мясо портится, становится сухим, сок и жирок внизу - все вытопилось.
Теперь уже могу сказать с уверенностью - ФИГНЯ, в чем и был ранее уверен (блин, засомневался).

Мясо для запекания (будь то говядина, свинина, баранина) необходимо закрыть поверхность! Чем? Проще корочкой обжарки высокой температуры, а потом, томи ты его сколько захочешь, сок останется внутри.

P.S. Миш, готов вызвать на соревнование!
Например, на клубняке

О! Меню на клубном расширяется!

По поводу мяса что в духовке,что на мангале нужно сначала быстро обжарить до хорошей корочки,а потом делай что хочеш-сок то весь внутри!!!

Ага.. только не птичку...

в 2010 году жена практически не разрешала мне покупать калбасу и всякие капчености на рынке. А я любитель покусочничать. Поэтому покупали мясо (2-3 кг) и готовили в духовке примерно раз в 2 недели. После нескольких экспериментов остановились именно на таком рецепте.
Так что все на себе проверено.
Счас по некоторым обстоятельствам времени и сил долго готовить нету. Все рецепты скоренькие.
Тем более как готовить такое на клубняке не очень представляю.

Юрик, а рульку как лучше запекать, на противне, или на решётке над противнем?

На протвине. Противень покрой фольгой, смаж чуточкой растительного масла.