Томский Клуб Спиннингистов

а солить и перчить нужно непосредственно перед жаркой? или дать время постоять и по просаливаться

Так это наверное не местную баранину ?

Всякую.
Я солю крупной солью сначала.

интересная ссылка про шашлык (может и баян)

http://phenomenonsofhistory.com/site/?p=2625

В выходные на рыбалку скататься не удалось, принимал кучу гостей. Живу сейчас на даче, поэтому насильничал мангал по полной программе. Готовил: кефаль, печень, курицу, свинную шейку и баранину. Баранина была конечно самая суперская. Купил на губернаторском рынке очень удачно, свежайшая, и сторговался хорошо. Мариновал почти по Сталику - много лука, помидоров, перец, но со своими небольшими дополнениями (немного минералки и чуточку своих любимых специй)

Стейки здоровские, а что за мясо? С виду свинина, но явно не шея, спиная часть баранины что ль?

Она самая, баранинка, спинка Решетка и мангал у меня ооочень большие, поэтому стейки кажутся маленькими. Жирок на мяске был белоснежный. Соседей было жалко - запах был такой вкусный, что вдыхая его, они постепенно прижимались к забору Получилось очень сочно и нежно.

Это ты о соседях на заборе?

Соседи сок дали?
Ты это... время к обеду,
народ пыткой шашлыком занимаешь?

Изверг