На чем и как коптим

Григорий

тоесть просто в яме жгем костер и потом на угли кидаем веточек и кладем рыбу на решетку?

medangel

ну по простому да

ТОР

Кирпич и обычный, не трескается? Глина какая?

medangel

глина простая с карьечика возле свертка на курлек + песок без цемента
кирпич простой половинки, пользованый и т.п. , треснуло за 5 лет штук 5 - некритично, они ж не вываливаюца

ТОР

А я ШБ - 8 искать собралси... :oops:

Павлуха

Григорий писал(а):

копчу окуней до 800гр и получаются горькие внутри. может их потрошить надо?

Не знаю по чему, но я всегда потрошу рыбу, причем любую...И только потом в тузлук...

vadim_e

Павлуха писал(а):

Григорий писал(а):

копчу окуней до 800гр и получаются горькие внутри. может их потрошить надо?

Не знаю по чему, но я всегда потрошу рыбу, причем любую...И только потом в тузлук...[/quote
А если мелкая с икрой?]

medangel

совет , мелкую надо ловить и СРАЗУ кидать в тузлук, тогда горькой не будет ... я беру в лодку пачку соли, развожу на 8 литров и просто ельца туда ловлю, крышку с дыркой тока надо

и жулькать рыбу низзя

еще - если все таки поймал и вовремя не посолил - в тузлук и на ночь в холодильник прямо в тузлуке - рыба станет крепкая, но нужно помнить что в холоде рыба просаливается дольше и меньше....меняются свойства клетки и рыба в холоде в принципе не может принять большое количество соли, поэтому раньше был секрет малосольной "светящейся на просвет" рыбы с северов - все солилось на леднике
:sg:

kirzik

Размеры 250х200х200.
Водяной затвор.
Время копчение к примеру сала 15-20 минут на резаке

Л.Е.В.

kirzik писал(а):

Водяной затвор.

??? Гидрозатвор ?

Томский Клуб Спиннингистов

На чем и как коптим

Кто сейчас на форуме