Томский Клуб Спиннингистов

Забыл кто незнает солить не надо,

Надо будет как нибудь сделать твоё бугульме.

И очень хорошо получается ! Приятно когда рецепты красиво оформлены.

Этот рецепт подойдет для засолки форели, или семги.
Берем филе рыбы, аккуратно, срезаем с кожи, (можно оставить и на коже, на вкус это никак не повлияет, но при нарезании, будет неудобно) щедро натираем крупной морской солью, добавляем молотого перца (по желанию), добавляем 1-2 ст.ложки коньяка (коньяк дает очень интересный аромат, и при нарезании рыбка режется легко, не разваливаясь), укладываем в лоток (стеклянный или пластиковый), сверху поливаем растительным маслом, и ставим в холодильник.
Ежедневно, куски нужно переворачивать, для равномерного засола. Через три дня, рыбка готова, она становится «прозрачной», нет красных прожилок, косточки, (если вдруг остались), легко вынимаются… Время пробовать!!!! Если вдруг, окажется, что вы сильно пересолили, то просто добавьте еще масла, оно вытянет лишнюю соль.

Приятного аппетита!!!

P.S. Хранится, рыбка неделю…если вдруг, засолили много, и не съели, лучше убрать в морозилку, после разморозки, рыбка не теряет своих вкусовых качеств

классно!
осталось поймать форельку!!!
но сначала - к вам в магазин!!

Берем креветки (400-500гр.) помидоры черри, томатный соус (я брала готовый), лук порей ( у меня не было, брала просто репчатый, и тоооонко резала), 2-3 зубчика чеснока, 100 гр.водки, сыр фета, оливковое масло.

Масло разогреваем, обжариваем лук и мелко порубленный чеснок, добавляем креветки (предварительно их очистив), через минуту вливаем водку, и поджигаем!!))))) После того, как огонь погас, добавляем томатный соус, прогреваем минуту, добавлем томаты, еще через минуту добавляем сыр (порезанный кубиками) и через минуту блюдо готово!
Приятного аппетита

Знаю где взять, свежую!!!! Не мороженную!!!

Салат «Креветка»

Нам понадобиться: креветки крупные (варено-мороженые), помидоры, сыр «Фета», листья салата и петрушка.
Для заправки: жидкий мед (примерно 2 чайных ложки), сок лимона, соль, чеснок, оливковое масло, соль-перец.

Приготовление: Креветки разморозить и слить жидкость (можно положить их для размораживания в горячую воду на ~1 минуту), очистить.
Приготовить маринад-заправку.
Зелень петрушки вымыть, обсушить, оборвать листики и крупно нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
В миске смешать зелень петрушки, чеснок, добавить мед (или щепотку сахара), влить оливковое масло, сок лимона, немного посолить и поперчить по вкусу. Заправку хорошо перемешать до однородности и попробовать на вкус (на вкус заправка должна быть приятной, кисло-сладкой, с легким ароматом чеснока, зелени и пряностей).
Крупные креветки можно разрезать поперек на 2-3 части (можно оставить целыми) и положить их в маринад-заправку на ~10 минут.


Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками. Сыр «Фета», нарезать кубиками, примерно 1,5х1,5 см., листья салата порвать руками, добавить креветки вместе с заправкой и аккуратно перемешать.


Приятного аппетита!!!!

Кчуч рыбный (Армянская кухня)


Необходимые продукты:
Филе судака с кожей , лук репчатый,
сливочное масло, помидоры,
сладкий перец,
белое вино,
перец черный горошком, соль.

Лук нарезаете полукольцами, помидорки — дольками, сладкий перчик — соломкой. Глиняную посуду смазываете маслом, укладываете в нее слоями лук, помидорки, сладкий перчик, перчите-солите, затем кладете порезанную крупными кусками рыбку, вновь покрываете слоями овощей, посыпаете пряностями, зеленью, солите, заливаете вином (вина нужно немного, я на 2 горшочка, использовала 100 грамм)
После того, как наполнили посуду продуктами, вместо крышки (хотя можно конечно использовать и её) используйте тесто. Тесто можно сделать самим (яйцо, мука, соль), либо взять слоенное, уже готовое.
В тесте, нужно будет сделать пару проколов, чтобы выходил пар.
Всю эту красоту, ставим в духовку минут на 30-40.

Достаем, и вкушаем!!! Приятного аппетита!!!

ОШАЛЕТЬ!!!

[Судорожно]
Лук-порей - есть, мед - есть...
Судака - нет
Срочно!
Ищу судака!