Томский Клуб Спиннингистов

ну-ка кыш отседова со своей химией

Неужели не у ого нет знакомого шашлычника? Кстати погуглил эту тему - народ интересуется, но ответа не нашел...

падсталом

клюКомат - хорошо

а запах - так они (ребрышки) и мясо у шашлычников - тухлые .... всегда......вот и запах один

Раньше мы с другом по всякому изврашались:и с медком,и с вином,и т.д. и т.п..Но вот уже много лет готовлю из свинной шейки,посолил и сразу на мангал!Когда ешь чувствуешь вкус мяса а не приправы и маринада!А вот вкусовые добавки потом:хрен,горчица,аджика......зелень,огурцы,помидоры,......Заверяю вас так вкуснее!Правда каждому своё.

С луком не мешает пару часов помариновать. Вкус мяса не портит, а вот структуру разрушает и жарить надо меньше по времени

Структуру мяса лук не разрушает. Размягчает его луковый сок, да, но не разрушает.

вы еще подеритесь
спецы

дяденька, вам чаго?

че у Вас там разрушает и кого?
а биохимию с физиологией не хотите поучить?

замаринуйте шашлык в простой минералке (сильно удивитесь)