Томский Клуб Спиннингистов

Прошу прощения, дабы избежать в будущем срач на правах модератора спрошу: откуда такая рыба?

Была куплена в прошлом годе на рынке в Колпашево.

щепы сыплю чтобы дно закрывало полностью тонким слоем копчу минут 30-40 от размера и вида рыбы. огонь ну что б дым шел нормально. щепа вся не сгорает. бывает чуть мочу ее , но тогда раз в 5-7 минут делаю щелку , что бы влага уходила. отличать надо пар от дыма

Покупал в Палате смесь стружки для копчения. Не очень понравилось. Может из-за наличия яблока с грушей.

В каждой коптилке надо эксперементальным путем определять сколько времени коптить.
У меня в переносной щука на полтора кила коптится 35-40 минут. Карась ладошечный 30 минут. Сало кусками по 0.5кг тоже 30 минут.(первый раз когда коптил в ней,получились карасевые чипсы за 45-50 минут )
В бочке щука 60 минут,карась 40-45.Сало 50.
Все зависит от высоты и материала изготовления коптилки.
Переносная у меня из двойки,дно из тройки. На 2 решетки. Размер: 400х400х400 . Снизу поддончик для капель...
Щепы однозначно ровным слоем по всему дну,в сантим,полтора толщиной. Я сначала ставлю на огонь коптилку с щепой,потом как пошел дым,ложу решетки с рыбой. А то вареная получиться может.
Главное не стесняться эксперементировать.

это правильно , вкусы у всех разные. методом тыка

Всем спасибо за ответы. Будем экспериментировать!

Фото коптильни

Поддон заворачиваю пищевой фольгой и мыть ничего не приходится.

Можно попробовать, хотя что мыть, можно обжечь поддон и всего делов