Томский Клуб Спиннингистов

и убили однако казан...

последний раз копчения спецом градусник ставили, меньше 80 темпер у нас не было,макс около 95(градусник внутри шкафа был, открыл-глянул). Рыба в течении получаса коптится примерно при таких же параметрах,на 50-60 градусах думаю ничего у нас за такое время ни приготовится

Пришёл термометр, что выше заказывал.


Центр немного вкривь и вкось
Первые испытания, на паяльных станциях, температура в "попугаях", т.к. они выдают разные значения при одной и той же температуре + в коптилке нет такой конвекции, а здесь воздух нагнетается насосом/турбиной.
1. Станция с насосом, дул с боку (она врет 100%, да и поток воздуха у неё сильнее)


2. Станция с вентилятором-турбинкой, по градусам меньше врет, и поток у неё намного меньше.



Выводов нет, эксперимент провёл
Итог: прикручивать к коптилке, смотреть показания термодатчика (как дым пошёл) и поддерживать температуру, что выдаст датчик + засекать время.
После пары, тройки коптилок, придёт осознание когда и на какой температуре поставить таймер

На рыбзаводах время и температура подбирается под каждый вид рыбы отдельно.

Использую палец как термометр. Прислоняю внешней стороной фаланги к крышке коптилки. Начинаю отсчет времени копчения с момента, когда палец не терпит горячего более секунды. Дым при такой температуре уже хороший. Но и до жара, с вариантом оставить прикипевшую шкуру на крышке, не довожу.

нет. сегодня плов из утки.

приятного

Где заказывал, почем брал? Думаю в крышку коптильни вкорячить термометр. Типа такого http://koptilki-tomsk.ru/magazin/termod ... etail.html

Сереж, здесь всего 3 страницы, что совсем лень листнуть?

Уже заказали такой термометр 2 шт