Томский Клуб Спиннингистов

Саня, не совсем понял, что ты написал)

Лучше сделать две закладки, я это имел ввиду! А там наловчишься, и по соли и как с рыбой, мыть после засолки или нет, пластовать больших окуней или сок- жир жалко. Бери две решетки больше не надо!

Понял! Я тоже так думал. В моей маленькой коптильне когда рыбы много в два ряда наложить, хуже получается, когда если рыбы мало в один ряд, лучше коптится, посуше ( не то что бы посуше рыба, не такая мокрая) получается.

отбросив все физические составляющие, поддержу предыдущего оратора!
чисто эмпирически (не для коптилок, конечно) для мангала обнаружил, что мясо готовиться лучше на более толстостенном мангале! ещё заметил, что форма является важным факторов, т.к. жар распределяется равномернее при равномерной закладе углей!

Самый вкусный шашлык (ну, один из самых), который я ел, был приготовлен вообще без мангала, шампуры клались на проволочные скобы над углями от костра.

Делал, правда, армянин.

Игорь, вопрос вкуса шашлыка - это все-таки, как мне кажется, уже в большей степени вопрос субъективных, личных ощущений!плюс конечный вкус мяса, ощущаемый едоком в процессе поедания, более многофакторная модель, нежели просто толщина стенки мангала! и её воздействие на процессе приготовления шашлыка!

за толщину стенки исхожу исключительно из личного опыта приготовления шашлыка!

хотя отец всегда готовил приличные куски баранины, используя для этого тот способ, который ты описал!

Согласен с Игорем-тут вряд ли дело в бобине-главное кто в кабине сидит!! я думаю например тонкое дно быстрее нагрееться и даст быстрее дымь-температуру легче контролировать-если для кого это важно!!на реке я думаю проще ямку копнуть,а если дома то мне хоть тысячу доводов приводите против-я приготовлю рыбу в духовке согласно температурным гостам какие найду апотом прокопчу заготовку в холодной коптилке-будет намного вкуснее чем в этих самодельных коптильнях в которых точную температуру выдержать практически невозможно!!!

Подскажите тогда по яме коптильной, какой размер у неё и глубина? Две решетки туда ставят или одну? Если попробовать яму к примеру в огороде сделать и выложить внутри стенки и дно кирпичем, надо попробовать сделать

Яма из кирпича: 910х640, т.е внутри , 3,5 кирпича на 2,5 кирпича. Копать не надо, дно плиту подлить из бетона толщина плиты 100мм. Высота ямы 9 рядов. Перед двумя верхними рядами штыри для укладки решетки. Низ ямы из двух рядов кирпича на песок. Саму яму на огнеупорный клей с добавлением песка. Решетку и щит по месту. Щит с низу жестью.

Вот это изъяснился перевариваю... копать не надо... низ ямы из двух рядов кирпича на песок. Саму яму на огнеупорный клей с добавлением песка...