Томский Клуб Спиннингистов

Если переносная-офисная не плохой вариант. Мне сделали длинна 500, ширина 300( можно было на 400 делать) высота 400. Метал бока 3мм, дно 6 мм, пошло бы дно и 3 мм. Коптилка у меня стационарная, для перевозки не подойдёт. До костра заполненную рыбой вдвоём тащим гидрозатвора нет, лишнее это, кочегарю коптилку дай бог, только огонь иначе не прокоптить. Так же в крышку коптильни установил термометр, очень удобно. Тут местных Кулибиных хватает, кто может добрую коптильню сварить. У меня кстати просит человек такую же сварить, надо контакты дать.

это уже не стационарная....

я тоже установил тепмометр, очень удобно )
обкладываю кирпичами и костерок под коптилку... 30 минут при температуре 160 или 170 градусов. опилки черемуха

Термометр уже месяца 3 ждёт коптилку
Уже давно не пользуюсь гидрозатвором, т.к. крышку весьма повело и толку от воды уже нет, рыбка коптится, как и раньше, но дольше.

Ага,половинки.
Самая нормальная это пятиминутка и маринованная.
Что отварная была на 15 минут,та разваливалась.
Ее первой и съели.
Часа хватит за глаза,просто люблю по суше и прокопченую.

ок,так и подумал)
Температуру не засекал при готовке? у тебя наверно жар неплохой был. Я после часа достаю суставы еще кровавые. Но я только маринованную готовил,предварительно отваривать не пробывал.

Кстати, сразу вопрос, в вытянутой коптильне в высоту где жар больше, внизу или вверху(коптильня из шкафа),? Пока датчик темпер не пришел,думаю куда его поставить

Жапа больше всегда вверху.
Я б два поставил -вверху и над решётками.

Расскажите как сало коптить в коптильне горячего копчения, при какой температуре, сколько по времени, как до коптильни его засаливать.

в моей коптилке если жару дать то хвастики внизу подгорают... хотя там ещё и противень и решотка на случае если голова у окуня отвалится

До 160-170 пока не удалось разогнать коптильню. Сначала первые разы коптил при 110-120, в конце копчюшки рыба получалась мокроватая. На этих выхах раскочегарили коптильню до 150, получилась отлично, рыбка вся сверху сухенькая. Коптильню приходилось качегарить очень сильно чтобы достичь такой температуры, огнище прям под коптильней. Высота коптильни 40 см, первая решетка с рыбой ото дна примерно 12-15 см, вторая 25-30 см. Термометр в крышке. Площадка сварена под коптильню, высота ножек 30 см, возможно высоковато, может обрежу. Экспериментируют, пока руку не набил, как правильно в этой коптильне коптить.