Томский Клуб Спиннингистов

Предпочитаю снимать рыбу сочную с влагой,
так как потом, в процессе хранения,
влагу постепенно отдаёт,
а так сухарём становится через пару дней.
В термометре для горячего копчения
вообще никакой необходимости не вижу,
только для холодного пригодится, да.

Можно и без термометра, раньше без термометра коптил, с термометром интересней

Опробовал холодное копчение подвяленной рыбы, без нагнетания воздуха (естественная тяга). Ночью (штиль):
- убрал импровизированный дымоход (дым выходил из отверстия в крышке камеры, т.к. труба вытягивала дым только при ветре);
- убрал алл. трубку между дымарем и камерой (снизил потерю t в камере).
Подсушенная щепа (ольха 80%, остальное груша и яблоко). 10 часов на процесс (дважды набивал столб дымаря).
https://vk.com/video173643255_456239022

И интересно, а где холодный дым? Щепа горит, значит дым горячий. Увеличить расстояние до закладки.

160 градусов не слишком большая тнмпература? Прям как в духовке .. )

Да там термометр квадратный за двести кажет.

да как раз 29,что и доктор прописал. Только дым не видно на видео. В выхи тоже постараюсь свой генератор переделать, тоже типа трубы хочу поставить. В кастрюле тухнет

В общем заказал коптилку
2й месяц под пинками наброски делал. Конкретный чертёж не чертил, накидал наброски с пояснениями.

Хочется получить такое:

Ручки боковые убрал, т.к. гидрозатвора для переноски хватает.

Очень неплохой вариант

Да, в нижней части генератора жарит, но в коробе выше 28 градусов не было. Ночью вообще до 13.5 упала. Теплоотдача у короба большая, а самоток горячего дыма слабоват. Был с собой аквар. компрессор (через преобразователь от АКБ), вот он бы и разогнал температуру, усиливая тягу. А это чисто мобильный, автономный и экономный (щепы мало уходит) вариант для теплой (в холоде продукт там просто замерзнет) и сухой погоды.