Томский Клуб Спиннингистов

Если начну делать колбасу и всяки вкусности, то рыба мне плюнет в .... Гриб "попер" слегка. Не до всяких там. Хотя под заказ копчуху берут, говорят вкусная. Вот коптим и собираем, икра грибная будет. Копчу не осине, и вовсе не горькая, главно людям нравится.

На прошлых выходных коптили сало,ну щуку пожарили

https://ok.ru/video/32053465501
Может кому интересно будет.

С консерв банок оригинально,безотходное производство)

Так как моя старая походная коптилка(горячего) прогорела,сегодня приобрел тонаровскую двухярусную, вполне себе качество и стальку уже используюь полторашку, что очень приятно удивило. Завтра будем тестить.

Подскажите где можно наломать веток черёмухи. Может во дворе растет и проредить необходимо .
И еще, срубы из осины кто нибудь делает, так же щепы набрать надо.

извиняюсь, но неохота лопатить форум, на осине нормальный вкус получается ?
если кто у нас будет сруб бани делать, наберу щепы кому надо. сам копчу на черёмухе и ивняке, этого добра в деревне вал.

Всегда считал что ивняк горчит...нет???

да нет, нормально всё и вкусно

Ивняк свежий горчит,но не весь. Выбирать надо.
А вот гнилушки,эти точно не горчат и имхо это один из самых лучших вариантов.
Можно мешать в кучу разное сырье,путем проб и ошибок получите свой рецепт.

Копчу на осине - нормально . Поленце на станке прогоняю (выставляю 1,5-2мм), 10 минут и пол-мешка стружки готово.