Томский Клуб Спиннингистов

От ивы появляется привкус горечи. Шишку можно и сосновую, но обязательно [u1a]сухую[/u1a]. Употребляю и горячую сразу после копчения (особенно окуня) и остывшую, и так и так нравится.

[quotef5="mikl"]От ивы появляется привкус горечи...[/quotef5]

Может быть , хотя не заметил , а с остальным есть согласие ?

[quote61="Л.Е.В."] ЗЫ Некоторые рыболовы подсушивают рыбу после копчения , считаю это абсолютно безграмотным действием ![/quote61]
Согласен! А цель подсушивания после копчения? . Может не подсушивают, а ждут когда остынет? Тогда это правильно.

[quotebc="mikl"][quotebc="Л.Е.В."] ЗЫ Некоторые рыболовы подсушивают рыбу после копчения , считаю это абсолютно безграмотным действием ![/quotebc]
Согласен! А цель подсушивания после копчения? . Может не подсушивают, а ждут когда остынет? Тогда это правильно.[/quotebc]

Увы , они это называют именно подсушиванием , чтобы копчёная рыба "мокрой" не была .

[quote32="Л.Е.В."][quote32="mikl"]От ивы появляется привкус горечи...[/quote32]

Может быть , хотя не заметил , [b32]а с остальным есть согласие [/b32]?[/quote32]
Да!

Очень уважаю копченого (горячо) окушка, лучше рыбки нет! Но маленький до 100грамм..... Жене нравится судачок....
Но, по мне, окушок - лучше.....
А про подсушивание после копчения..... Иногда в такую тему!!!!!!.... Ну, когда, именно подсушить маленького после копчения....м-м-м-м..., либо чуточку передержать в коптилочке, приоткрыв....... Подсыхает быстро, сухой. ломкий и под..........

[quote8b="РАЮ"]Очень уважаю копченого (горячо) окушка, лучше рыбки нет! Но маленький до 100грамм..... Жене нравится судачок....
Но, по мне, окушок - лучше.....
А про подсушивание после копчения..... Иногда в такую тему!!!!!!.... Ну, когда, именно подсушить маленького после копчения....м-м-м-м..., либо чуточку передержать в коптилочке, приоткрыв....... Подсыхает быстро, сухой. ломкий и под.......... [/quote8b]
Не подсушиваем. Просто даем остыть. Сочность теряется. 8)

НаписАл - иногда!!!!
Именно, когда хочется сухонькой рыбки и когда есть чем ее размочить...........

а кедровой шишкой мона коптить, например предварительно орехи вышулешеть, остатками короче шишки?

[quote66="Navigator"]а кедровой шишкой мона коптить, например предварительно орехи вышулешеть, остатками короче шишки? [/quote66]
Не пробовал. Если коптишь дома набери ведро шишек, кинул горсть на одну закладку. Или рыбачишь где сосняк рядом. Специально шишку на рыбалку не набираю,копчу тальникум осинником сухим.